佳句宝典
牛吃的是草，挤出的是奶。
“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。”
“老牛已知黄昏近，不用扬鞭自奋蹄。”
在中国，六七千年以前，半坡氏族公社的成员就开始饲养牛了。
牛在印度被奉为神物，印度人对之顶礼膜拜。
在我国，有北方拉车的黄牛，江南耕田的水牛，素有 “高原之舟” 称号的牦牛，提供食物的乳牛、菜牛等。
黄牛角短，毛有黄、黑、杂各色，以黄色为主。
这头牛膘肥体壮，四只大柱子似的腿，棕黄油亮的毛，两只弯弯的角很神气，那条粗大的尾巴在后面甩来甩去，似乎很有劲。
大黄牛头上长着两个像织布梭子似的大耳朵，耳朵前面长着两个尖尖的硬角，长长的脸上镶嵌着一双铜铃似的大眼睛，那圆圆的鼻子下边长着一个宽宽的大嘴巴。
水牛角大而弯，坚实中空，可用作防御或进攻之用，耳朵紧贴角后，躯干呈青黑色，四条腿粗壮有力，牛尾长至膝下； 自古以来是农民种田的最好助手。
我那时10来岁，每天只上半天学，下午就去放黑皮，黑皮泅水非常老练，它一到河边，鼻子略嗅嗅奔腾的河水，有时顺便喝几口，然后屈曲前腿，身子匍匐下水，我随即趴在它宽宽的脊背上，跟它一起漂游过河。
片断精选
看牛人都很爱自己的牛，而牛呢，也不是完全粗蠢，没有灵性的。一头牛，对自己的看牛人显得无比的亲昵、服帖、驯良。有些雄牛性子坏，你得提防它那双尖长角和细小眼，一不对劲儿便会把你掀倒在地上，用尖角触破你的脑袋，钻伤你的腿，教谁都不敢挨近它，谁都不能把犁压上它的肩——可是看牛人是它的好朋友，它肯听他的话，他在时，它就驯服了。任凭它是怎样出名的凶牛，唯有看牛人才可以摸摸它的脸，叫它卧下，坐在它头上，骑在它背上，它驯良得叫你不肯相信。我当初也跟哥哥一样得到过牛的信任，做过牛的朋友，但随即到城里去进了学校，便跟它疏远了。
如果硬要派谁的牛跟谁的牛 “碰一回角”，被派定的那个势必死劲地牵牢自己的牛绳，坚持着不肯，“牛斗肚饥了挨家里骂的可是我呀，我家那个酒糟鼻子阎罗王的眼睛就有酒杯那么大！”再逼得厉害点了便会使他哭出来，一哭出来大家的兴致就给哭完了，不好意思再逼下去。但有时候也无须人力去碰，牛吃饱了刚巧碰头便会在人们不提防时斗将起来，低下头，角对角，两双腿用力往后蹬，便在山腰上斗着。起初是大家拍拍手，站在两边看，胆子大点还会挨近去拍拍它们的峰，吩咐它： “用劲点，用劲点！” 到后来一见时间太久，便谁都着了急，想法子拆开它们。拆不开时便把那头身壮力健点的前脚封住，另外一些人便死命拖住它尾巴，擒住它鼻带，叫它不得不逃开； 一逃开去呢，尾巴竖得笔直，从这山腰跑到那山腰，有时还要践踏了人家的农作物。不过要捉住它也容易，只教那头牛的看牛人赶上去，大声叫它使它听到原是它熟人。再用把青草引引它，它便会仰起头来任你系上断了的牛绳，跟你回到山腰来。
有一桐庐人，养了母子两头牛，有一天，这个人将子牛卖给农人，而将母牛卖给了屠户。母牛和子牛，在即将分开时，小牛站在溪边，依依不舍的望着母牛被屠户牵领着渡过一条溪，进了家门。小牛一声长鸣，表示对母牛的眷恋之情。这时，尽管农人用鞭子驱赶它，它还是站着不动，硬要拉它，它却一步三回顾。最后子牛不得不跟着农人越过重重山岭，穿过条条小路，来到了农家，并被安置在牛栏内。
当天晚上，屠户烧了一锅水，准备一到天亮便把母牛宰烹。忽然，屠户听到门外传来急促的小牛鸣声！ 母牛似乎也听到了小牛的叫声，急切的在屋内呼应着。屠户开门一看，原来是农人所买去的那头子牛在门外哀鸣。此时，子牛便乘机冲进门去，依偎在母牛身边； 母牛也连连舔着子牛的头颈，显得分外亲昵。屠户心虽凶狠，但这时看到母子相会的感人情景，不免也动了恻隐之心，心中决定不杀母牛了。
再说农人因多日不见子牛，曾到处寻找，后来遇到屠户，屠户把事情的经过告诉了农人，两人互相感叹不已。农人便以原价钱把母牛赎回来，让母牛、子牛重新愉快地在一起生活。
黑皮脚劲好，每天在村后一上大路，只要我一抖牛绳，它就会撒开蹄子，朝小河狂奔而去，让我在它背上体验“骏马” 奔驰的快感。在河滩上，我们把牛绳搭在牛背上，让它们自由自在，不再行止由缰。一般的牛不敢随便靠近秧田，怕打，但黑皮很鬼，它总是磨蹭着往岸上的秧田靠。在田边，看上去它是在一本正经地吃草，一副很守规矩的样子，其实，一瞅我们没注意，它就偷咬一大口嫩绿的秧苗，在那低着头偷偷地嚼，我起初没有识破它的诡计，还以为它很正经地在吃田边肥嫩的野草呢？后来发现放过它的田边的秧苗被啃成一个个秧桩子，我就把它赶到河滩上，死死地揪着它的大耳朵，摇得它的头像拨浪鼓，而它居然一面摇着头，一面微张着嘴发出 “昂昂” 低沉的吼叫，不像呻吟，更像是赢家得意而自满的窃笑。
分组的开始也是黑皮厄运的开始。五户人家共用一头牛，经常是东家刚忙完，西家接着忙。忙完耕田，接着忙耙地。碰到农忙高峰季节，黑皮日夜不得空闲。它渐渐消瘦下来，浑身充满鞭笞的伤痕，两边肚皮被纤绳勒下深深的伤痕，毛也日见参差稀疏，大大的眼睛充满血丝，结满眼垢，长长的脸上也总是挂着两行泪痕。1988年秋天，我考上了一所师范学校离开村子去上学，系在家门口的黑皮看到将要离开村子的我，头一直跟随我的步伐转来转去的，眼巴巴看着我，眼眶里盈满泪水。临走，我放下行李，走近黑皮，抚摩它的犄角和长耳朵，它的脸在我身上挨擦着，出着粗粗的浊气，看到它泪流满面的脸，我仿佛忽然发现，形如风车的黑皮已经老了，过早地老了。联想到我家同组的村民对黑皮乏力、懒惰的抱怨和父母爱莫能助的叹息，我的心异常沉重，一个牲口的命运竟这样的无奈、无助、别无选择。