农产品引进新品种

明代中后期从海外引进了番薯、玉米、马铃薯3种粮食作物和花生、烟草两种经济作物。经过多年的传播，逐渐成为我国广泛栽培的重要作物。番薯，异名很多，以番薯和山芋两名比较普遍。据《金薯传习录》记载，福建长乐商人陈振龙于1593年从菲律宾带回薯蔓在家乡试种，次年由福建巡抚金学曾加以推广。番薯引进一二十年后就已在闽、粤部分地区普遍栽培，并在救荒中起了一定作用。玉米在我国广泛种植大约是17世纪中后期开始的，主要种在山区，18世纪中叶以后已相当普遍。《植物名实图考》称：“陕、蜀、黔、湖皆曰包谷，山氓恃以为命，大河南北皆曰玉露秫秫。”马铃薯，也叫洋芋、土豆、山药蛋。约在17世纪前期传入中国，内地栽培马铃薯大约在17世纪后期，根据《植物名实图考》记载，19世纪中期以来我国云、贵、川和西北的山、陕都已广泛种植马铃薯。花生，过去一般人认为我国花生是直接或间接从南美洲传来的，19世纪后期美国大粒花生品种引种于上海和山东蓬莱，由于它的产量较高，逐渐代替了小粒种。烟草，也叫“淡巴菰”,16世纪中后期到17世纪前期由两路传入我国。南线，自菲律宾传入，自吕宋先传入澳门，再经台湾于17世纪初进入内地，或自南洋和越南传入广东。另一路北线，在明末由朝鲜引进我国东北。烟草传入我国很快传遍大江南北，18世纪末，全国各省已遍植烟草。这些农作物新品种的引进对丰富和改变中国人的饮食结构起了一定的作用。