有脍炙于此，一人曰咸，一人曰酸，一人曰淡，一人曰辛，一人曰精，一人曰粗，一人曰生，一人曰熟，一人曰适口，未知谁是。质之易牙而味定矣。夫明知易牙之知味，而未必己口之信从，人之情也。况世未必有易牙，而易牙又未易识，识之而又未必信从已。呜呼！是非之难一久矣。

【名句】有脍炙于此，一人曰咸，一人曰酸，一人曰淡，一人曰辛，一人曰精，一人曰粗，一人曰生，一人曰熟，一人曰适口，未知谁是。质之易牙而味定矣^①。夫明知易牙之知味，而未必己口之信从，人之情也。况世未必有易牙，而易牙又未易识，识之而又未必信从已。呜呼！是非之难一久矣。

【译文】有一种精美的食品，一人说咸，一人说酸，一人说淡，一人说辣，一人说精，一人说粗，一人说生，一人说熟，一人说适口，不知谁说得是。让善烹调的易牙鉴定一下，到底是什么味就可以确定下来。明知易牙是懂味的，而未必适合我的口味，这是人之常情。况且世上未必有像易牙这样懂味的人，而识别是不是易牙又很难，找到了易牙又未必听从他的判断。唉！是非的难以统一是长久以来的事了。

注释

【注释】①易牙：春秋时齐桓公幸臣。长于调味，传说曾烹其子以进桓公。