西式博彩樣式

輪盤

輪盤是在光緒末年英國人帶到中國來的，最早在上海落根。輪盤賭英文稱Roulette,形如圓盤，分為三十八格，從一號到三十六號，再加單圈雙圈兩格。賭客自選門號下注，將籌碼放在門邊。輪盤以馬達帶動，荷官將彈珠射入溝形圓圈內，隨著旋轉彈珠滾動，落入某一格，買此格的賭客算贏。如是買單門，那么中彩者可得三十四倍的彩金；若同時買兩門，那麼祇要中了其中一門，就可得十七倍的彩金；同時買三門、四門，依此類推。沒中彩者，當然被莊家統殺。

沙蟹(Show Hand)

沙蟹、廿一點均是撲克娱樂的專用賭法，民國時期最初在上海流行，後成為澳門的法定賭式。
沙蟹也叫梭哈、士和丹、爬沙蟹等。參與人數以十人以下為限，剔除牌中的大小怪。賭博時每人先從一副牌中抽出一張，點子大者為莊家，莊家洗牌發牌。第一輪每人發牌兩張，明暗牌各一張。由明牌最大者最先下賭注，另三人根據自己的明暗牌结合的情况，決定是否跟注。如第一輪最大的明牌為K,而某君明牌暗牌均是二，明暗牌结成一對大於不成對的K,所以必須跟注。如暗牌是三，點子太小又不成對，便可不下注，不跟注即退出這輪賭牌，下輪可再酌情下注或不下。經過下注跟注，到無人再加注時，下注最大者把他人的賭注吃掉；如下注相同，無人再加注，便揭開暗牌比大小，以最大者為勝。

廿一點

廿一點，英文Twenty one,參與人數以十人為上限。開局時各人先在自己門前下注若干，接下任意抽牌，最高點者為莊家，莊家洗牌發牌，每人得明暗牌各一張。如兩牌之和正好是廿一點，而莊家不是，便可從莊家那兒獲得二倍的賭注。點的計算方法是：A作十點或一點，老人牌每張十點，其他的牌按原有的點數計算。如兩張牌，一張是Q,一張是A,合起來正好廿一點。如兩張牌點數小，不可勝於莊家，可要求發第三張，乃至第四張明牌，但三張、四張牌之和仍未大於莊家或超過廿一點，便輸於莊家。如三張、四張牌之和雖未超過廿一點，而莊家不需要補牌，雙方可把暗牌攤開，比各自總點數的大小，大者為赢。

百家樂

百家樂一共使用六副撲克牌，每副五十二張，共計三百一十二張。每次由荷官洗牌、切牌，開始派牌前，先行數出六張作為廢牌，适時可用的撲克牌約二百幾十張。當一副開始派牌，必先取一張廢牌，然後莊家和閒客家各發兩張牌，若是遇上了雙方都標牌的話，也僅是一張為限。所以，第一副牌，至少是用五張，最多是七張，平均以六張一副牌來計算，每一次新牌開始，大約可以玩五十手牌。

賽馬博彩

馬會博彩五花八門：獨赢、位置、三重彩、三寶、過關、連赢位、六合彩等，許多項目又有單式、複式、膽拖以及普通獎、特別獎之分。這之中有一類純粹憑運氣的博彩，如六合彩，以搖珠的方式決定頭獎(即彩票中的六個數全對上)、二獎、三獎；還有一類是“心水”彩票，需要憑馬迷的“心水”去押“心水馬”;當然哪匹馬能勝出，也有運氣的成分。這類的彩池(每個單位的投注總額)分為普通彩池和特別彩池。普通彩池有獨贏、位置、連贏三種彩票；特別彩池有雙連贏、三重彩、雙三重彩等。每項彩池，投注總額的百分之七十九用以派彩，另百分之二十一為馬會收益及澳府博彩稅。特別彩池技巧複雜，是賭馬的高級階段，在此祇介紹普通彩池。
獨贏：在任何一場賽事中，押中了頭馬(跑第一名的馬),即算中彩，押其他馬者皆輸。位置：在一場賽事中，押中前三名的任何一匹馬都算贏，並且不計前三名的順序，位置是眾多彩票裏中彩機會最大的，相對彩金不會多，而且派彩的額度，會因其他的馬跑出的名次而有所變動。連贏：選中頭馬和二馬，不須按順序，即算中彩。換言之，就是每一票投注“連贏” ,所押的兩匹馬以任何次序跑入前二名，便算中彩。一般來說，連贏是最受歡迎的彩跑，總投注額約佔當季馬會彩池的一半，因為賠率較獨贏和位置高。
賽狗博彩是由賽馬派生出來的，基本原理一樣。港澳的報章，大都辟有專版的“馬經” 、“狗經” ,還有專門的《馬經報》,兩者共有四十餘種。
賽馬這項活動首次在澳門亮相是一八四二年。香港開埠初期，一年一度的香港“周年大賽馬” ,也借本澳的馬場舉行。其時的賽馬純粹是一種體育活動，有跳欄及其他馬術競賽，馬匹由香港運澳，參賽者多為外國人。昔年本澳馬場設在塔石區內，當時的塔石區一帶還是田土廣袤、綠草如茵、土地平坦，並未與建民居，很適合進行這類賽馬活動，此項活動舉行至一八四六年停辦。
第二次賽馬是在一九二四年由“澳門萬國賽馬體育會”復辦，當年關閘以東剛填海成為陸地，於是便闢為賽馬場(即今日民稱之馬場區)。當時的馬場佔地綿延，賽會大興土木，構建看臺、馬廄等，端的是頗具規模。是時的賽馬，雖以體育為名，實是滲入賭博性質，假此發行彩票為真，每月舉辦一至兩次；由於形式較新鮮，倒也吸引不少香港人來澳觀賞。至一九四一年，太平洋戰事影響所及，澳門賽馬才被迫停業。後於五十年代中，有人擬集資在馬場舊址復業，因籌辦條件不成熟，致計劃告吹。
今天的澳門賽馬事業，已是本澳賽馬歷史上的第三代了。一九八八年由臺灣商人開始籌辦，一九八九年一月成立“澳門賽馬有限公司” ,首期投資額達港幣七億元，場地則是收購曾開辦了八年的氹仔賽馬車原址。一九八九年九月十一日澳門賽馬會開幕，由當年的澳督剪彩，場內冠蓋雲集，衣香鬢影，盛况空前。時至一九九○年十二月十四日，賽馬公司因債務問題，以致場內的電腦大樓遭法院封閉，馬會隨於翌日宣佈停賽。是次的停業據聞內容錯綜複雜，有涉及臺灣的錢債，也有涉及本澳的娛樂事業的利益衝突。後來經過有關方面的調解，在一九九○年十二月卅一日，以澳門旅遊娛樂有限公司為首的一個港澳財團，宣佈收購賽馬會百分之五十一股權，取得控股權，也解決了這次馬會的厄運，並於一九九一年一月十三日恢復賽事。

賽狗

澳門開辦跑狗，始於一九三二年一月，由當時本澳的商界名人、澳門商會主席范潔朋先生承辦。跑狗場開幕之日主辦者更特地從美國聘得一隊女子樂隊臨場表演。
逢周末及周日舉行賽事。但因為初期狗場設備未如理想，經營者不諳業務，捧場客不多，門堪羅雀，創辦未及一載的澳門跑狗場，因生意不景旋即易手，繼由英商嘉理仁接辦。
由於狗會營運成本高，平日養有四百多頭的格力犬，食用繁多，開支龐大，結果在一年後狗場再度易手。
一九三四年，澳門政府批准“華南賽狗遊藝有限公司”成立，開辦賽狗活動。這是一間由港澳商人合辦、本澳商人畢侶儉先生經營、從英商嘉理仁手上接辦新成立的賽狗公司。畢氏吸取了上手失敗的經驗，開源節流，除了減少狗隻開支外，還增添多種娛樂廣招來客。娛樂花樣很多，包括有粵劇、電影、雜技、露天舞場及多種博彩遊戲。而當時訂立的賽狗規則極為詳細，共有十一章七十一條，時至今日進行的賽狗活動許多規定，也是沿襲那套章程進行的。畢侶儉經營的賽狗場受戰事影響，在一九四二年停辦，此後便是二十多年的星沉影寂，直到一九六三年九月由逸園賽狗公司承投才復業。
逸園賽狗公司始創於一九六三年九月中旬。開幕之初，由於跑狗屬於那時的新興娛樂事業，也適值港澳社會經濟開始進入繁榮的時期，故此能吸引較多的港客來澳進場，而本地的居民則更是光顧狗會的主力軍。當時每周祇在星期六、日兩晚進行賽事，投注方式祇有獨贏、位置、連贏三種(近年新增加了三重彩、孖T、孖Q等投注方式),每票投注兩元起碼，港澳貨幣均可下注，賠彩則照賽事投注額，除稅後按比例派彩。由於投注額不大，很多人也有能力參與，故此在六、七十年代，賽狗事業曾經蓬勃一時，瘋魔港澳各階層：上至官紳名流，下至販夫走卒，談起賽狗皆可謂“同聲同氣”。而且每逢賽狗前夕，狗迷們更是廢寢忘食，參閱報章刊登或評狗專書的賽狗評論，狗隻出賽紀錄等，全情投入緊張的備戰狀態，比之在校讀書應付考試的學生不遑多讓。
比賽用的純種格力狗，身價甚高，現在每隻的身價已是兩萬多元，加每月的管理費、膳食費和其他雜費開支四千多元，真是和負責一個家庭的費用相差不遠。最早期的格力狗多是從澳洲購來，也有少部份來自英國、美國。此類狗隻身體瘦長、弓背長腿、彈跳力極好，體重在五十磅至八十磅之間，天性愛追逐，而且速度甚高。在澳洲境內原是野生的犬隻，被運來澳門後，頓成天之驕子，從此在本澳落地生根繁殖後代，唯其後代素質鮮有超越其先輩者。
狗會為了廣大觀衆能認識到哪一頭是自己下注的狗，故此每頭配售的狗都有一個名字，通常是狗主命名的，甚麼“龍城升將”、“一本萬利”、“多多勝”等，比比皆是好意頭的名字。到了比賽時將編好班次的出賽狗隻帶入排好的龍子內，每場出賽狗是六隻，由一號至六號，每個號碼布顏色不同，以便狗迷識別。鐘聲一響，電兔機走過，鐵籠閘彈開，群狗向著電兔機追去，經過沿途的直路及彎位，直超終點，如是者便締造了一場賽事紀錄。若作賽途中有疑點的話，得服從於狗會的賽事監察判決，他們會即場翻看錄影帶，找出結果後向觀衆宣布，以示公允。

賽馬車

這種新興的賭博玩藝，當年屬於亞洲首創、而“澳門賽馬車公司” ,則於一九七八年八月由港澳知名人士葉漢等人成立的。
在全天候的賽道上，可同時容納八至十二輛馬車作賽。出賽馬是採用來自澳大利亞的邊蹄馬，馬車是一具簡單的雙輪車，祇有一個座位，用馬拉著，車上坐有一名賽手，他主要是控制馬匹的步伐是否一致及控制其前進速度。此類馬匹的跑姿頗為特別，一定要同左或同右的前後馬腿同時進退方顯其速，步調不對的便會跑慢，這在操控技術上是有一定難度的。投注的人可根據有關資料或憑自己眼光下注，投注方式分獨贏、位置、連贏、三重彩、六環彩等多種，此類投注方式是以香港賽馬的投注方式為藍本而設計的。可惜這門新興玩藝不久便使人失去興趣，因為賭賽馬車除了四條馬腿、一雙人手、還有兩個車輪，而且也關乎馬的跑姿，要出意外的因素太多了，故此勝算不高。與其投注沒有把握贏錢的玩藝上，不如另尋娛樂，這是一般賭客的正常心理。由於賭客失去興趣不入場，所以賽馬車由一九八○年九月開賽以來，直至一九八八年二月結束，祇是經營了七年多。

回力球

七十年代澳門引入發展快速的回力球比賽。它是一種用一個直徑二尺內為橡膠心外面包有羊皮的硬球來作賽的運動。運動員須右手握一長約兩英寸彎形“棒兜”,一方球員將球用力抽向前方的牆壁上反彈至另一方，球員用棒兜接著，隨後將球抽向前壁，如此反覆不斷抽球及接球。七十年代後期，回力球經營連年虧本；一九八六年回力球公司改組，但仍無法根本扭轉經營，遂於一九九○年八月停止賽事，當時虧損六千多萬元澳門幣。