窑炉和烧成工艺

造匣，用黄土砂土，参和为之，大小不一。
匣窑，除龙缸大匣外，其馀大小匣，可烧七八十件，烧成计薪五十五杠。有一用即损者，有再用方损者。每窑烧缸匣六层，大样二样，或盖或圈，皆烧香一炷，旁以小匣培之。三样缸匣，小则烧香二炷，培亦加之，薪视前加十之一赢。溜火三日夜，止火三日，出窑。

清·朱琰《陶说》卷三

【评】 这里介绍了匣钵的生产工艺。使用匣钵是培烧精美瓷器的重要保证，这也是窑工的一大贡献。
制造匣钵：瓷坯宜净，一沾泥滓，即成斑驳。且窑风火气，冲突伤坯，此所以必用匣钵也。匣钵之泥，出景德镇东北里淳村，有黑、白、红三种。又宝石山有黑黄沙一种，配合成泥，入火烧炼。造法用轮车，与拉坯之车相似。不必过细，微干略加旋削，入窑空烧一次，方可应用，名曰镀匣。而造匣钵之匠，亦常用此泥造砂碗，为本地乡村坯房人匠家常使用。

清·唐英《陶冶图说》

【评】 这里介绍了使用匣钵烧瓷的原因和匣钵的制法。
成坯入窑：窑制，长圆如覆瓮，崇广并丈许，深倍之。上覆瓦如屋，曰窑棚。烟突立其后，崇二丈馀，在窑棚外。坯成装匣，付窑户入窑，分行列之。中间稍疏，以通火路。火有前、中、后之分：前火烈，中心缓，后火微。量器之宜称，配合窑位。器满发火，砖涂塞窑门，留一方孔，投松片不得停，候匣钵作银红色，止火。又一昼夜，开窑。

清·唐英《陶冶图说》

陶器入窑，初曰溜火，欲习于火而无赢。既曰紧火，欲孰于火而无缩。风火之窑，审候为难。《通志》云：“造坯彩画，始条理也。入窑火候，终条理也。”

清·朱琰《陶说》卷一

烧坯，开窑：入窑至出窑，以三日为率。第四日晨开窑，器匣尚带紫红色，不能近。开窑匠用布十数层，制手套，蘸冷水护手。复用湿布包裹头面肩背，然后入窑取器。器尽，乘热安顿新坯。因新坯带潮，就热窑烘炙，可免火后坼裂、穿漏之患。

清·唐英《陶冶图说》

火候得失，开窑而知。故《志》称：瓷器入窑，必详视胚胎堪否，然后盖匣，封固起火。如绘画小器，亦细看上下四周，有无疵谬。必体质完美，方可入窑。如是而开窑，可专验火候矣。火弱则窳，火猛则偾。

清·朱琰《陶说》卷一

【评】 这段话侧重讲了开窑取瓷器的情景，朱琰在按中补充了保证烧成瓷器质量的几项要点。
明炉、暗炉：白器烧成，始施彩画。画后复烧，使颜色入器，因有明炉、暗炉之别。器之小者，用明炉。口门向外，周围炭火，器置铁轮，上下托以铁叉，送入炉，旁用铁钩旋转其轮，以匀火气，彩色光亮为度。器之大者，用暗炉。炉高三尺，径二尺六七寸，周围夹层贮炭火，下留风眼，器贮炉堂，人执圆板以御火气。炉顶盖板，黄泥固封，烧一昼夜为度。凡烧黄、紫、绿等器，烧法相同。

清·唐英《陶冶图说》

【评】 介绍了瓷釉上彩绘的烧烤工艺。如此详细的介绍是不多见的。
束草、装桶：瓷器出窑，分类拣选。有上色、二色、三色、脚货之名，定直高下。三色、脚货，即在本地出售。其上色圆器与上色、二色琢器，用纸包装桶，有装桶匠专司其事。二色圆器，每十件为一筒，用草包扎装桶，各省通行。粗器用茭草包扎，或三四十件为一仔，或五六十件为一仔。一仔犹云一驮。茭草直缚于内，竹蔑横缠于外。水陆转搬，便于运送。其匠众多，以茭草为名目。

清·唐英《陶冶图说》

【评】 这里介绍了烧成后的瓷器的分级及包装。
祀神、酬愿：景德镇袤延仅十馀里，山环水绕，僻处一隅，以陶来四方商贩。民窑二三百区，工匠人夫不下数十万，借此食者甚众。候火如候晴雨，望陶如望黍稌，故重报赛。有神童姓者，窑户也，前明烧龙缸，连岁不成，中使督责甚峻，窑民苦累。神为众蠲生，跃入窑突中以死，而龙缸成。司事者怜而奇之，建祠厂署祀焉，称风火仙。屡著灵异，窑民岁祀惟谨，拟之社方也。

清·唐英《陶冶图说》

明初中官督造，其后议裁，用同省府佐轮值。又远近不均，移饶州府佐镇专理。而中官借上供之名，分外苛索。隆庆五年，都御史徐栻疏称：内承运库大监题奏，缺少各样瓷器，要造里外鲜红碗、钟、瓯，并大小龙缸、方盒，共十万五千七百七十。其龙缸体式，底阔肚凸，多致坠裂。五彩缸样重过大色，多系惊碎。万历十一年，工科都给事中王敬民题称：今据该监所开，碗、碟、钟、盏之类，皆上用必需，而祭器尤不可缺。中间如围棋、棋盘、棋罐无益之具，屏风、笔管、瓶罐、盒炉不急之物，总九万六千有奇。苛索如此，风火仙之事，不知何时？大率类此。当兹惠民通商，利工便俗之世，其效灵宜也。

清·朱琰《陶说》卷一

【评】 这里介绍了明、清两朝景德镇的景况和窑工们的负担。也介绍了当时的一些神坛祭事，很有研究价值。
凡瓶窑烧小器，缸窑烧大器。山西、浙江各分缸窑、瓶窑。馀省则合一处为之。凡造敞口缸，旋成两截，接合处以木椎内外打紧匝口。坛瓮亦两截，接内不便用椎，预于别窑烧成瓦圈，如金刚圈形，托印其内，外以木椎打紧，土性自合。
凡缸瓶窑不于平地，必于斜阜山冈之上，延长者或二三十丈，短者亦十馀丈，连接为数十窑，皆一窑高一级。盖依山傍山势，所以驱流水湿滋之患，而火气又循级透上。其数十方成陶者，其中若无重值物，合并众力众资而为之也。其窑鞠成之后，上铺覆以绝细土，厚三寸许。窑隔五尺许，则透烟窗，窑门两边相向而开。装物以至小器装截头一低窑，绝大缸瓮装在最末尾高窑。发火先从头一低窑起，两人对面交看火色。大抵陶器一百三十斤，费薪百斤。火候足时，掩闭其门，然后次发第二火，以次结竟至尾云。

明·宋应星《天工开物》卷七

【评】 宋应星通过实地考察，清楚地描述了当时景德镇和其它瓷区的窑炉情况。文中着重介绍了流行于南方的龙窑的情况。
窑变、回青：正德中，内使监造御器。时宣红失传不成，身家俱丧。一人跃入自焚，托梦他人造出，竟传窑变。好异者遂妄传烧出鹿、象诸异物也。
又：回青，乃西域大青，美者亦名佛头青。上料无名异出火似之，非大青能入烘炉存本色也。

明·宋应星《天工开物》卷七

【评】 宋应星在文中谈到了窑变现象和回青这种釉料值得后人研究。
凡瓷器经画过锈之后，装入匣钵(装时手拿微重，后日烧出，即成坳口，不复周正)。钵以粗泥造，其中一泥饼托一器，底空处以沙实之。大器一匣装一个，小器十馀共一匣钵。钵佳者装烧十馀度，劣者一二次即坏。

明·宋应星《天工开物》卷七

凡匣钵装器入窑，然后举火。其窑上空十二圆眼，名曰天窗。火以十二时辰为足。先发门火十个时，火力从下攻上，然后天窗掷柴烧两时，火力从上透下。器在火中，其软如棉絮，以铁叉取一，以验火候之足。辨认真足，然后绝薪止火。共计一杯工力，过手七十二，方克成器。其中微细节目尚不能尽也。

明·宋应星《天工开物》卷七

【评】 这里介绍了烧窑的过程。特别是宋应星在最后指出：“一杯工力，过乎七十二，方克成器。”是有深刻的寓意。