炊粳蟹螯熟，下箸鲈鱼鲜。

螯：

螃蟹等节肢动物的第一对脚，可开合。《晋书·毕卓传》:“左手持蟹螯，右手持酒盃。”杨万里《和李天麟》诗：“可口端何似？霜螯略带糟。”

熟：

(又读shóu) ①食物烧煮到可吃的程度。班固《白虎通·号》:“鑽木燧(suì)取火，教民熟食。”(燧：古代取火的器具。)②植物成熟。《孟子·告子上》:“五谷者，种之美者也，苟为不熟，不如荑稗。”③庄稼有收成；丰收。陶潜《桃花源诗》:“春蚕收长丝，秋熟靡王税。”(蚕：养蚕。靡：无。)④经过加工的。洪迈《夷坚丙志·綦叔厚》:“药架甚华楚，上列白陶缶数十，陈熟药其中。”⑤指土壤疏松适合作物生长。《齐民要术·耕田》:“耕不深，地不熟。”⑥熟悉；深知。吴融《和座主尚书春日郊居》:“春蔬已为高僧掇，腊醖还因熟客开。”(醖：指酿制的酒。)⑦精通；熟练。欧阳修《试笔·作字要熟》:“作字要熟，熟则神气充实而有余。”余继登《典故纪闻》卷三：“设若临事不熟，骤然决断，恐未尽善。”⑧仔细；周密；深入。《战国策·齐策一》:“国一日被攻，虽欲事秦，不可得也。是故愿大王熟计之。”⑨程度深。《宋书·檀道济传》:“道济就寝便熟。”⑩通“孰”。谁。《易林·未济之姤》:“仇敌背憎，熟肯相迎？”

下：

①位置在低处的。与“上”相对。《史记·孙子吴起列传》:“庞涓死于此树之下。”②等级低的。《战国策·齐策一》:“能谤议于市朝，闻寡人之耳者，受下赏。”③谦词。《水浒全传》第六十三回：“蔡福听了，心中暗喜：如此发放，正中下怀。”④质量低的。陆羽《茶经·五之煮》:“其水用山水，上；江水，中；井水，下。”⑤时间在后的。《孟子·尽心下》:“奋乎百世之上，百世之下，闻者莫不兴起也。”⑥次序靠后的。《史记·屈原贾生列传》:“上称帝喾，下道齐桓。”⑦低于；少于。《吕氏春秋·雍塞》:“此不下九石。”⑧表示属于一定的范围、情况、条件等。⑨当某个时间或时节；时下。⑩由高处往低处。《论语·微子》:“孔子下，欲与之言。”(11)去；往。常指由西往东，由北往南，由上游往下游。彭端淑《为学一首示子侄》:“吾数年来欲买舟而下。”(12)攻克。《吕氏春秋·慎大》:“一朝而两城下。”(13)退让。(14)颁布；下达。《韩非子·内储说上》:“令下而人皆疾习射，日夜不休。”(15)用；施行。苏轼《西江月 ·昨夜扁舟京口》:“此景百年几变，个中下语千难。”(16)动作的次数。林嗣环《口技》:“但闻屏障中抚尺一下。”

箸：

①筷子。《荀子·解蔽》:“从山上望木者，十仞之木若箸。”(若：好像。)②通“著”。明显；显著。《荀子·大略》:“夫类之相从出，如此之箸也。”③通“着”。附着；穿着。刘义庆《世说新语·雅量》:“此手那可使箸贼？”

鲜：

(一)①活鱼；鲜鱼。《老子》第六十章：“治大国若烹小鲜。”《礼记·内则》:“冬宜鲜、羽。”②新宰杀的鸟兽。《尚书·益稷》:“奏庶鲜食。”③新鲜；鲜明。《周易·说卦传》:“震……为蕃鲜。”《汉书·广川惠王越传》:“与我无礼，衣服常鲜于我。”④嘉善；美好。《诗经·邶风·新台》:“燕婉之求，籧篨不鲜。” (燕婉：温顺的样子。籧篨qúchú:比喻有残疾不能俯身之人。)⑤夭折。《左传·昭公五年》:“葬鲜者自西门。”⑥通“献”。进献。《礼记· 月令》:“天子乃鲜羔开冰。” (二)xiǎn 少。《诗经·郑风·扬之水》:“终鲜兄弟，维予与女。”《论语·学而》:“其为人也孝弟，而好犯上者，鲜矣。”(弟tì:顺从兄长。)今成语有“寡廉鲜耻”。 (三)yǎn 同“巘”。不与山相连的小山。《诗经·大雅·皇矣》:“度其鲜原，居岐之阳。”