时令年节习俗

一年之中的第一个节日是春节，安徽把正月初一放爆竹称为“开门炮”,寓意开门大吉，除旧迎新。合肥一带，则在屋内用醋浇红木炭，谓之“打香炭”,以求去邪避灾。元旦时还要祭神，包括祖先、财神、春神等，主要祭品为鸡、鱼、肉“三牲”。饮食是春节的重要内容。有些饮食人情味很浓，如晚辈给长辈拜年之后，媳妇要送上欢团茶(欢团两个，加白糖，用开水泡开),表示一年欢欢喜喜团聚在一起。有些饮食含有吉祥意味，如淮北吃水饺，谓之吃“元宝”,南方吃鸡汤面，叫做“长吃长有”。还有的饮食是为了驱鬼避邪，带有较强的巫术意味，如古时有桃汤、柏酒、椒酒、五辛盘(用葱、姜等五种辛辣食品置盘中，也叫春盘)等。春节的另一项活动是拜年，本处亲族家初一就要去拜，初二开始到亲戚家拜年，要带上一些礼物，如到岳丈家拜年，一般要携带糕、糖、桂圆、蜜枣四色礼品。春节一连热闹数日，至初五开始恢复正常生活。初五俗称“破五”,主要的习俗活动，是“送穷”,就是把元旦以来积存的垃圾倒出去。有的地方，还要吃破五元子。寿县瓦埠湖畔人家，则有过年插柳之俗，语云：“初二初三，看亲访友，初四初五，栽插垂柳。”当地人认为，“过年插垂柳，岁尾有收留”。
二十四节气的第一个为立春，又叫打春、正月节，一般在春节前后。它标志着一年之中春天的开始。因而受到重视。淮北、利辛等地农村，在大门外或村头树枝上悬挂一青色旗子(即青色布条、纸条),象征大地春回，并进行“打春”活动，由一老人装扮成植物之神“芒神”,中青年敲锣击鼓，拉出耕牛，芒神手持“春条”(即缠上五色纸的柳条),爱抚地鞭打耕牛，边打边唱：“春交五九尾六九头，手持春条打春牛，打得春牛下田去，今年丰收不用愁。”接着，又用春条轻轻鞭打小孩，意在打掉他们身上的懒，成为勤劳的人。
正月初七为人日，也称人七(日)、人庆(日)、人生节、人日生节等，安徽各地多称为上七日，意即一年的第一个七日。古时，此日的主要活动是戴人胜。胜本是妇女的一种首饰，种类很多，如人胜、方胜、宝胜、花胜、春胜等，人日所用的为人胜和花(华)胜，《荆楚岁时记》谓“剪彩为人，或镂金薄为人，以贴屏风，亦戴之头鬓，又造华胜以相遗。”人胜都剪刻成人的形状，花(华)胜一般以花鸟为题材，形状近似于现代的花结。这种风俗近代依然流行，《江南志书》云：“人日，妇女剪彩为人，或为燕雀相馈遗，以为鬓髻之饰。”近世安徽最流行的一种人日习俗是称体重，在村头大树上挂一杆大秤，中青年以下的男女都要秤一秤体重，看看一年来体重增长了多少。称体重时，只能把秤砣往前赶，不能将称砣往后挪；一次秤不准再来一次也可以，往后就意味着要生病、减轻体重。当地传说，称过体重，一年中不会闹肚子疼。
正月十五元霄节是元旦后又一个重大节日，因其主要活动是夜晚放灯，故有灯节、灯夕的称呼。又有上元、上元节之称。元霄节时，要煮食元霄，安徽各地的元霄，风味各异，有实心的，有空心的，有桂花元霄，有水晶元霄，品种繁多，花样齐全。肥东、六安一带灯节时晚餐则吃用米粉包的荤、素粑粑，称“玩灯粑粑”。元霄节最重要的活动，是“闹花灯”。安徽肥东、六安一带称正月十三为灯节，是日晚，家家门前挂灯笼、放炮竹、焰火，玩龙灯、旱船，至十五臻于鼎盛。灯具中有龙灯、虾子灯、荷花灯等，很有特色。如庐江县的虾子灯，形象生动逼真，现已成为一种工艺品，玩起来一会儿追逐戏水，一会深水潜游，一会儿静卧水底，一会儿曲尾纵跳，生动活泼。人们还将狮子舞与灯会结合起来，成为狮子灯，一般是前面有引灯，中间有彩灯，手上提球灯，在灯光照耀下进行狮子舞，其中最精彩的是“狮子望长江”。徽州民间的赏灯活动，也很热闹，一般是以正月十三开始上灯，“二月二”下灯，持续二十多天时间。萧县、砀山一带，还有蒸灯民俗活动，家家户户用面粉做成灯状，中间留有一窝窝，倒上芝麻油，用一火柴棒缠上棉絮做的灯芯，就能点燃，家中成员每人一个。此外，还蒸制龙灯、十二月灯、属相灯等。十二月灯是一月一个，每个灯边捏出月号，哪个月灯捏得好，就意味着哪个月运气好。
二月初二是龙头节，俗称“龙抬头”,安徽淮北农家对这个节日很重视，从五更开始，家家老人便击物作歌，儿孙和之，歌云：“二月二，敲门框，打的粮食没法放。”“二月二，龙抬头，大囤满，小囤流，米面吃不尽，年年大丰收。”歌罢，将家中的青灰(草木灰)拿到屋外场地上，堰上一个个仓形、圆形的圆圈，中间分别放上一小撮各种粮食，用青灰盖好，称为堰仓，以祈求丰收。最后在家门外堰一下，以示所有灾邪都被挡在门外。南部地区又把这一天称为“挑菜节”,因为时值仲春，下物萌发，各种野菜开始抽芽长叶。
二月十五，徽州绩溪县登源要举行花朝，以纪念唐初越国公汪华，据说这天是他的生日。花朝又称花果会，由登源河畔仁里、梧村、南观等十一个村庄轮流举办，每十二年一轮，其中仁里村较大，故轮值两年。清人沈复在《浮生六记》一书中有详载。
三月里最重要的节日是清明节，最主要的活动是祭祀祖先，人们到祖先墓茔烧纸磕头，将坟茔修饰、加固、挑高。清明的另一项活动，是插柳栽树，俗谚有“清明不插柳，死了变黄狗”之语。清明节正值三春大好时光，郊外祭祖之后，人们便在野外野炊、野餐、游玩，称为踏青、游青。皖南山区的祁门等地，有清明封山的独特风俗。这种习俗历史已很久远，宋《乡俗拾遗》就记载说：“邑有土著乡民留俗，凡清明前几日，若风和日丽，男女老少皆寻青上山，手执青枝，或插于头上，男壮穿蓑衣，头戴树帽，佯为树人，欢乐歌舞，曰封山日也。”封山由族长宣布，他当众折断一树苗，表示“人与树同毁”,然后把封山公约勒石成碑。这种习俗对于保护当地山林资源，起到良好作用。此外，徽州还有吃“清明果”的习俗。清明果又叫竹叶果，起源于明初。相传徽州学者朱升不愿为官，由独子朱同袭职，很受明太祖和建文帝赏识。靖难之变后，明成祖朱棣逮捕朱同，亲加审问，说：“倘若竹能为薪叶成果，朕可免你一死。”消息传到家乡，乡亲们制出竹叶果，送到京城，可惜朱同已死。此后便形成清明吃、祭竹叶果的乡俗。
四月一日，是徽州师生看花吟诗日，俗称“花会”。相传明代西溪吴大盐商富归，于西溪建有十大名园，其外甥祝枝山前来祝贺，连作八园颂诗后，搁笔说：“徽州人才荟萃，外甥不敢独占。”吴盐商听了很高兴，便在四月一日大开园门，让徽州师生来园看花吟诗，竟让家乡子弟夺了魁，当即予以奖赏。并定下每年此日为观花吟诗日，夺魁者有奖，遂相沿成俗。
四月八日，是浴佛节，九华山、瑯琊山、天柱山等寺院都举行浴佛诵经活动，民间则施舍僧侣。是日，亳州则有木兰庙会，当地传说花木兰姓魏，家住亳州市东南五里的魏园村。每年庙会日，人山人海，热闹异常。
四月二十八日，亳州、淮北一带有“华祖会”活动，是对汉末本地名医华佗表示怀念，届时将平时供奉在祠堂里的华佗菩萨抬出来，周游朝拜，举行祭祀活动。
五月一日，是休宁县海阳五猖庙会之日。此庙会起源于明初，相传朱元璋为悼念阵亡士卒，即位后下令江南村村建“尺五小庙”,阵亡士卒“五人为伍”,受百姓供奉。皇家祭祀礼仪中，有“阵前阵后神祗五猖”之说，遂代代相传，衍成庙会。届时四乡百姓云集海阳烧香，祈求五猖神主驱鬼祛邪，消凶化吉，庙会游行，“前引”锦旗开路，“执事”沿途管理杂役。青白黑红黄绿蓝各色旗子飘扬，十景担、肃静牌、万民伞、纸扎猪马牛等偶像、牌楼跟上，接下是地方戏队伍、杂耍队伍。
五月初五日为端午节。安徽人在端午节时，早餐吃粽子，有角粽、锥粽、菱粽、䇶粽、秤砣粽、九子粽等。午餐要喝雄黄酒，并以雄黄在小孩额头上写一“王”字。雄黄味辛有毒，主治百虫毒、蛇虺毒，故成为端午避毒的材料。门旁插菖蒲和艾，叫做蒲剑艾虎，也是用来避邪的。寿县一带的人，则要佩戴香荷包，内装香草，药名为“江离”,据清李兆洛《凤台县志》说，香草惟寿州报恩寺后产之，如果易地种植，虽也长枝叶，但无香味，枝茎也由空心变成实心。佩带香包，能祛臭、驱虫、避汗气。端午节最热闹的活动是赛龙舟，安徽许多地方都保持着这种活动。五月五日相传也是钟馗生日，在钟馗家乡灵璧及石台等地，有嬉钟馗的习俗，人们扮演一个捉鬼钟进士，后面一个撑黄罗伞，另一小将捉一只蝙蝠，演一出“钟馗捉鬼图”。也有扮演钟馗嫁妹的，一个小姑娘骑着毛驴，一个媒婆手执蒲扇，催驴上路，后面跟着钟馗。敲锣打鼓，边跳边舞，来到各家各户，户主燃放鞭炮，给钟馗挂红，钟馗则进家门跳上八仙桌，手舞足蹈，念念有词，然后众人一声吆喝，就算把全屋邪气鬼怪都赶跑了。
六月六日，是天贶节，又称虫王节。其节日活动，有藏水、晒衣、晒书、人畜洗浴等。皖东称为“晒红绿”,家家户户翻箱倒柜，把四季穿用的衣服都拿出来，挂在绳上，搭在树枝上，让焦日曝晒，一眼望去，到处红红绿绿，故名。皖南祁门县新安乡一带农家称此日为安苗节，家家户户蒸发糕，做米馃，做豆腐，分送亲戚朋友，有的村子还搭台唱戏，预祝五谷丰登。这一天，乡民还都做些小红旗插到自己田里，其来历相传是元末朱元璋与陈友谅对峙时期，每当战斗结束，朱元璋的士兵就在占领田地上插上一小红旗，不许践踏，这些田地都获得丰收，而陈友谅辖地却歉收，当地人都认为朱元璋是真龙天子，也仿照其兵士做法，在自己田里插小红旗，相传至今，以祈求丰收。
七月七日，是乞巧节，又叫七夕节。安徽人将牛郎织女的故事代代传讲，还编成戏曲，黄梅戏《天仙配》不仅在安徽，在全国也是深受人们喜爱的剧目之一。在这个节日中，除祭拜织女外，主要是穿针乞巧，《西京杂记》中有“汉彩女常于七月七日穿七孔针于开襟楼”的记载，可见此俗在汉代已流行，其后相沿不废。怀宁县小市一带，一直流传着对月穿针比赛活动，是日夜，村中十余岁的小姑娘都集中到一位颇具声望的老年妇女家门前，各人拿出针和红丝线，长者发令后，姑娘们便开始对月穿针，穿得最快的姑娘被称为针姐巧芝子、能芝子、香芝子，穿得最慢的被称为针妹、苦芝子。之所以称为“芝子”,是民间传说《孔雀东南飞》中的刘兰芝幼年曾在一次对月穿针比赛中得冠，被誉为针姐。
七月十五是中元节。安徽民间在此日祭扫祖坟，如祖坟遥远，则在家门或路口焚烧纸钱。皖中、青阳一带，做盂兰盆会的活动比较盛行，开设道场以超度亡灵。晚上放盂兰灯，灯为莲花形，放置木板上，顺流而下，据说为死鬼所得，即可投胎。九华山、琅琊山等寺院，也要举行梁皇忏、地藏忏，并放焰口、打水陆、烧海船，以超度祖先和十方亡灵。淮北一带则有“请百客”的习俗，所谓百客就是野鬼孤魂，各家于大门外摆上一桌酒菜，放上许多杯筷，并请道士打法器念经文，烧纸钱，请百客赴宴，叫做“赈孤”。法事完毕，东家将酒菜吃完，将方桌翻过来，燃放鞭炮，又待爆竹炸完，就拿大扫把扫去，谓之“善请恶送”。繁昌县农村在这天还有“结鬼缘”的习俗，妇女们以箕盛纸做的女衣鞋一套，放置厕所边，烧纸钱，谓之“迎戚姑娘”,相传是为了纪念被吕后弄成“人彘”放到厕所、悲惨而死的戚夫人。
八月十五为中秋节。安徽民间，在八月十五日夜晚，在院中放一方桌，桌上点烛、焚香，供月饼、鸡头果梨、栗等，俗谚有“在家不敬月，出门遭风雪”之说，除月饼外，合肥人还要吃无丝藕和冰糖，相传宋仁宗为奖赏包拯之功，想把半个庐州(今合肥)城封给他，包公不受，但仁宗最后还是把一段护城河封赐给他，于是包拯立下规定，河藕能吃不能卖，后人恪遵祖训，并在每年八月中秋这天品尝河藕，加冰糖，以示“此藕无丝(私),冰心可鉴”之美德，当地人竞相效仿，遂相沿成俗。中秋节晚上，阜阳、皖西、巢湖等地人们总要拣些砖头、瓦片等聚集于空地，用三块砖架成塔门，用瓦片垒成一座上小下大、外圆内空的宝塔，然后填以草屑、木柴、稻壳、废纸点燃，人们都来观看，并添以木屑、稻草等，直到把宝塔烧得通红，便一阵乱砖砸倒，人们发出呼声，孩子们唱道：“八月十五烧宝塔，保佑癞子生头发，头发多不多，生一后胫窝，头发少不少，生它一满脑。”徽州歙县洪琴村则有“八月中秋嬉香龙”之俗，全村分东、南、西、北、中五方，用稻草扎五条龙，上面插着点燃的棒香，在锣鼓声中，五条龙游动排列，分“五龙献月”、“五龙盘月”、“五龙追月”、“五龙赏月”、“五龙圆月”。如五龙慢步走圆场，各自构成梅花瓣，然后靠拢，则称为“花好月圆”。舞毕，将龙抛入溪中，象征着让它们回归大海。阜阳等地还把中秋节称为“火把节”,意在纪念元末红巾军起义。相传韩山童、刘福通与白莲教徒暗中联络，定以燃火为号，四部八乡见火起，则纷纷举火把响应，首克颍州。后颍州民间每至中秋节晚上，青少年都要模仿红巾军，用秫秸、葵秸裹以稻草，到野外点燃，渭之“撂火把子”。“撂火把子”后，常顺便摸点瓜果之类生吃，俗称摸秋，又叫捞秋，丢了“秋”的人家不许叫骂，故谚浯渭“八月十五摸秋不为偷”。
九月初九是重阳节，皖南歙县渔梁船民，每逢农历闰月之年的九月或十月，要举行亮船会。用两只木船并联成一对，卸去船蓬，用竹木制架，外包纱布，扎成亭、塔、楼、阁、牌坊、鲤鱼等，内燃烛灯，灯旁则有乐队，笙歌齐奏，锣鼓喧天。亮船一共六对，其后还有几只木船尾随。会期在渔梁坝练江上下游，各遨游一夜。亮船又叫水游，同时还有旱游，即岸上乡民照灯，敬各种菩萨。江中岸上，水游旱游交相辉映，观者云集。
重阳之后，重要的节日首先是冬至节。按照传统农历，冬至节后，天气就进入“九天”了，经过九九八十一天才会迎来明媚的春天。各地都有“九九歌”,江淮地区的歌谣是：“一九二九难伸手；大雪年年有，不在三九在四九；五九六九河边插柳；七九河开；八九雁来；九九八十一，犁耙耕牛都请出。”皖东地区，冬至时要吃南瓜，称“冬至吃南瓜，人人保平安。”相传从前嘉山县韭(久)山脚下有一相老，以秋南瓜为生，收藏到来年三月。有一年闹饥荒，幸亏相公一屋子南瓜救活大家命，后衍成此俗。
十二月初八，是腊八节。在安徽，腊八节有四项习俗活动：一是腊鼓催春。在腊日前一日击鼓，谓之“腊鼓”,认为这样做可以驱疫，农谚又有“腊鼓鸣，春草生”之说。二是吃“腊八粥”。各地原料不尽相同，故又有“七宝粥”、“八宝饭”等别号。讲究一些的原料用糯米、红枣、白糖、桃仁、杏仁、核桃仁、桂元肉、葡萄干等，一般的用糯米、猪油、红枣、花生、鸡头米、菱角米、豇豆、黄豆等。滋味有咸有甜，辣味尤有特色，故又称“辣八粥”。还有的人家做“腊八豆”,即将黄豆煮熟，生霉，晒干，入酱油内浸透，再晒干，三浸三晒，然后封存，次年做菜时加上一点，菜味鲜美异常。三是腊八放学。私塾每逢腊八，就要放学，有童谣说：“子曰学，不亦乐，犁牛之子辞且留，三嗅而作，腊八放学，出门打个赤脚。”四是腊八结婚。农村婚嫁多选在腊八日进行，俗谚云：“腊八日子好，大姑改大嫂。”
十二月二十三日是灶王节，青阳县农民是摆上豆腐、麦芽糖、灶马三碟供品，点燃香烛，把旧灶君像揭下来和灶疏一起烧掉，一边叩头，一边念念有词：“剪福乐，做马料，好把灶马喂得饱，快送灶君上天宫。”“豆腐一盘、糖一盘，欢送灶君上青天，见了玉皇大帝面，不当言者且莫言。”
一年之中的最后一天是除夕，安徽民间除夕的习俗活动有四项：一是贴对联。对联有许多讲究，各姓有各姓的对联，如姓张的是“金鉴名臣第，春钱学士家”,姓程的是“军容周司马，理学宋名儒”。如是居丧之家，则用蓝纸书写，联曰：“大地皆春色，吾门惟素风”。午饭一过，一般就开始贴对联，对联一贴，要债的就不能上门了。同时，还要贴新灶君像、年画于中堂，并挂堂名灯。堂名灯也是根据姓氏有别，如陈姓为“颍川郡”,王姓为“三槐堂”,章姓为“全城氏”,贾姓为“瑞芝堂”等。二是祭祀。除夕黄昏，先在村外请一次“过路神灵”和“孤魂野鬼”,以免他们搅扰祖宗神灵返家过年。再在堂屋案上的“天地君亲师”和祖宗牌位面前，以及灶君牌位前，一一焚香叩头。尤其是在祖宗牌位前，要有三牲(猪头、公鸡、鲤鱼)、酒三盅、茶三盏、饭三碗，点烛、焚香、烧纸、鸣磬、放鞭炮，全家人向祖宗牌位行三跪、九叩、一揖大礼。礼毕，堂屋正中设席，家主站在堂屋门口恭敬地“接祖”。此后，牌位前灯烛不灭，香火不断，每日三餐都要在开饭前，先送斋饭，直至过完年。宣城小东枣乡却不祭天地和人神，只祭枣树，祭时把猪头放在供桌上，男孩掌刀，女孩捧碗，男孩在树干上砍一刀，女孩便在刀口上浇上一匙猪头汤，边砍边浇边问答：“今年枣树好不好？”“好！”“结不结？”“结！”“结好多？”“结的数不清。”倘若孩子发笑，父母便会大惊失色，连忙跪倒，叩三个响头陪罪，这样才不会误枣子收成。三是吃年饭。吃年饭与平时吃饭不同，要全家团聚，无论男女老幼都要参加，在外地的人也要设法赶回，与全家一起吃年饭，俗谚有“有钱无钱，回家过年，青菜豆腐，夫妻团圆”之说。年饭一般食品丰富，种类繁多，要有剩余。安徽人年饭桌上必备三道菜：一是和菜，又名什锦菜；二是鱼，只摆样子不吃，表示年年有余；三是圆子，寓合家团圆之意。筷子要多于人数，象征来年添人进口，人丁兴旺。在座位安排上，与平时相反，小孩坐前位，家主坐末位，家主樽酒的次序，也是先幼后长，这是为了表示后继有人。除人吃外，有时也给牲畜吃，如来安县农家把牛栏扫打干净，在牛栏门两边和牛角上贴上对联，端来饭菜让牛吃，牛吃时，主人抚摸着牛说：“打一千，骂一万，年三十晚上吃顿饭。”四是守岁。从除夕到初一，合家不睡，关紧大门，贴上“封门大吉”,以防财气、福气外泄。有的地方认为通宵不睡，灯火长明，是“燃长明灯，好让祖宗回屋观光”。巢湖农村还有一种习俗，除夕晚上，各家户主领着小孩，手持火把，到田角点燃杂草堆，小孩周绕堆堆篝火唱歌谣说：“除夕夜，送百虫，一送永无踪。明年田里虫子少，稻禾茂盛庆岁丰。”据说经煨烧，虫子就过不了年。除夕夜，长辈还要给晚辈压岁钱，这在古时候是用来厌胜驱邪的，后来则更多的是一种亲情爱意的表示。