摩洛哥人的茶道

在摩洛哥，几乎人人离不开茶，有宁可一日无食，不可一日无茶之说。工作时，身边总是放着一杯甜绿茶。就连贫苦的居民，每天也要喝一杯绿茶。在社交活动中，用茶招待客人是很讲究的礼节。宴会上，主人可用甜茶代替各种酒类招待宾客。逢年过节，在甜茶中往往加上几片鲜薄荷叶，喝起来有爽心、润肺之感。饭后，通常请客人再饮茶三道，边饮边谈，显得很亲切、很有礼节。摩洛哥人泡茶的方法也很独特，使用的是长嘴、大肚子的银茶杯和铜茶壶。茶具上刻有各种各样具有浓厚民族色彩的花纹和图案。沏茶时，先在壶里放上茶叶，冲上少许沸水，立即倒掉；再冲上开水，放入很多白糖，然后再加上一大把鲜薄荷叶，泡几分钟后，才倒入杯子喝。茶叶泡第二三次时，还要酌量添一些茶叶和糖。沏一壶茶最少用茶叶三钱二分、白糖三两。但摩洛哥不产茶叶，主要靠外国进口，其中绿茶主要来自中国和日本。