嫁娶

渔民以前的社交环境狭窄，男女交往的机会不多，故此婚姻一事也是令人费煞思量的。过去渔民的婚姻很多都是在亲友的介绍、媒人的推荐下促成的；自己去找对象的不多，这和现代社会的民风是不同的。他们也奉行近亲不通婚的观念，男女同姓但不同祖籍的倒可以通婚。
青年渔民男女，一旦遇上了心仪的对象，总会千方百计的找机会大家相聚，谈谈心事。但由于大家都是生活在船上，故此当着众多家人面前，也难谈出甚么感情来。昔日渔民谈恋爱的方式都是比较单纯的，最先是一大群青年男女集会，逐渐便发展变成了一双一对。相聚的时候不外乎上岸逛街，看一、两场电影，要不便去一般情侣常到的圣地——西湾堤畔听听浪声，吹吹海风；此情此景，比在船上吹海风，是别有一番滋味在心头的。初堕爱河的渔民情侣，虽有爱慕之心，但基于害羞心理，因此一同逛街之时也颇显得不甚自然。有些是一先一后、相隔十步八步之遥前行，偶然回首相视一笑；有些是隔着马路各走一边，祇是不时互相望上一眼，随即低头抿嘴微笑，便又各自前进；不明底细者，怎知他们正在培养感情呢！
当年轻的渔民爱侣情投意合要成亲时，便会开始筹划婚礼事宜。数十年前澳门人的婚礼，尚要遵从三书六礼的仪式，要依照各项繁文缛节进行，否则就不算是合法的婚姻。当中所谓“三书”是指：
聘书——订亲之书，男女双方正式缔结婚约，纳吉(过文定)时用。
礼书——过礼之书，即礼物清单，详尽列明礼物种类及数量，纳徵(过大礼)时用。
迎亲书——迎娶新娘之书，结婚当日接新娘过门时用。
所谓“六礼”,是指：
纳采——古时婚礼之首，属意女方时，延请媒人作媒，谓之纳采，今称“提亲”。
问名——男方探问女方之姓名及生日时辰，以卜吉兆，谓之问名，今称“合八字”。
纳吉——问名若属吉兆，遣媒人致赠薄礼，谓之纳吉，今称“过文定”或“小定”。
纳徵——奉送礼金、礼饼、礼物及祭品等，即正式聘礼，谓之纳徵，今称“过大礼”或“大定”(渔民称为“担酒”)。
请期——由男家请算命先生选日子，谓之请期，又称“乞日”,今称“择日”。
亲迎——新郎乘礼车(渔家用礼艇)到女家迎接新娘，谓之亲迎。

提 亲

当媒人提亲后，若男女双方八字相合，没有相沖，便互相交换两家的庚谱，作为订亲的最初凭据。跟着“过文定”,这是“过大礼”的前奏曲，通常在婚礼前一个月举行。男家择定良辰吉日后携带三牲酒醴至女家，正式奉上聘书。约在婚前的十五至二十天，会进行订亲礼仪中一项隆重的仪式——“过大礼”。男家在择吉之日，带备礼金和多种礼品送到女家下聘。一般的做法，男家过礼的礼品如下：
礼金——价钱丰俭由人。
礼饼——中式礼饼一担。
海味——分四式、六式或八式，款式与购备数量视乎男家经济状况而定。通常每款分作两包，不论多少斤，除不可缺少的髮菜外，其他可选择之款式包括有：鲍鱼、蚝豉、元贝(乾瑶柱)、冬菇、虾米、鱿鱼、海参、鱼翅及鱼肚等。
三牲——雌、雄鷄两对(如女方父母不全者，则一对已够),猪肉三至五斤，切成双飞之状(即一片相连开二)。
鱼——大鱼或鲮鱼，取其有腥(声)气之意(即有好消息的意思)。
椰子——两对(父母不全者可用一对),取其有爷有子之意。
酒——洋酒或米酒共四瓶。
四京果—龙眼乾、荔枝乾、合桃乾和连壳花生。
生果——取其生生猛猛之意。
茶叶、芝蔴——种植茶叶必须用种子，故常以茶叶为礼物，即祝愿种植不移之子，亦暗喻女子一经缔结婚约，便要守信不渝，绝无反悔，亦即所谓“油蔴茶礼”。
帖盒(礼金盒)——内有莲子、百合、青缕、扁柏、槟榔两对、芝麻、红豆、绿豆、红枣、合桃乾、龙眼乾，还有红绳、利是、聘金、饰金，以及龙凤蜡烛一双和对联一副。
所有礼金、礼饼及礼品均需送双数，以取好事成双之意。
当女家收到男家送来的聘礼之后，是需要回礼的，通常是回给男家礼物的一半或若干，必须要有茶叶及生果，莲藕、芋头、石榴各一对及贺围巾等。另外也要送给新女婿礼物，包括有长裤(寓长命富贵之意)、皮带、银包(内置红封包)及鞋一对(寓意同谐到老)。还有扁柏、利是、芋头、姜、回聘金、茶煎堆、鬆糕(大发)、槟榔一个(指一郎到底),那时切切不可送手帕，因忌寓分手之意。
时至今日，全套的“三书六礼”已不合时宜；当中祇有一些较重要的礼仪如“纳徵”(过大礼)尚保留外，其他的早已简化了。
现代的渔民男女要成亲时，男方是先找一个长辈亲友到女方家裏去提亲的。首先要拿一对新人的生辰八字去问卜，看看双方的八字有没有相沖，此谓之“夹年生”。第一关过了才展开择吉日、下聘礼、订酒席的谈判，通常女方是会向男家要上一笔礼金、若干酒席的。因为女家嫁女后，这个家庭便少了一个劳动力，相反男家则多了一个帮手。故此有的女家父母会把握机会，狠狠的向男家索取一大笔聘礼的，这便要视乎男方的家底是否丰厚了。而女家给的嫁妆除了日用品外，最重要是穿戴耀眼的金饰。渔民喜欢金饰的天性似乎是与生俱来，很多时他们送礼给别人也多是送金器。有些富有的渔民嫁女，送给出嫁女儿的金饰之多，几乎等同新娘体重的十分之一！加上其他亲友的馈赠，新娘在出嫁那天就会把所有金饰全都戴在脖子上、手腕上，整个人彷似是金做的，金光灿烂，令人目眩。
办嫁妆
办嫁妆也有行古礼的。当女家收到大礼后，女家的妆奁须最迟于结婚前一天送到男家去。这
批大箱小箱的嫁妆，是女家身份与财富之象徵。有些渔民往往为了嫁女的体面而背上一身债务，但还是甘之如饴。昔日广东人较喜爱“樟木槓”(“槓”粤音读“垄”,即樟木箱),因其耐久坚固，既实用也好意头，所以是嫁妆的必备之物。嫁妆除了珍贵的珠宝首饰外，主要就是一些象徵好兆头的东西。例如：蝴蝶双飞——剪刀，子孙桶——痰盂，良田万顷——尺子，甜甜蜜蜜——片糖，腰缠万贯——银包、皮带，花开富贵——花瓶，同谐到老——铜盆及鞋，有衣食——龙凤被、床单及枕头一对和两只用红绳綑着的筷子及碗，丰衣足食——七十二套衣服，旁用扁柏、莲子、龙眼及利是伴着。

过 门

渔民举行婚礼的传统做法是这样的：当择好了日子后，男女家便各自筹备婚礼事宜。以前的新妇嫁入男家，便要在男家的船上生活，融入到男家的大家庭中，成为他们当中的一份子；所以男家便先要在船上安置好一间新房，以便迎娶新娘过门。整艘渔船也给洗刷一新，在船尾的船舷左右两旁还挂上一对红灯笼，以资识别，有的会请来道士在船上作法祝祷一番。

安 床

如果新婚夫妇是居住在陆上，当择定良辰吉日后，新房要早早收拾好，其中最重要的是“安床”。在婚礼前数天，先由“好命佬”(指男女双方的长辈或亲友，择其父母子女健在且婚姻和睦者之男士)将新床搬至适当位置，然后在婚礼前夕由“好命婆”(“好命佬”之妻)负责铺床。将床褥、床单及龙凤被等铺在床上，并撒上各式喜果，如红枣、桂圆、荔枝乾、红豆、绿豆及利是。安床后任何人皆不得入新房及触摸新床，直至新人于结婚当晚进房为止。在结婚当晚，新人进房后，可让小孩在床上食喜果，称为“压床”,取其百子千孙之意。若想增添热闹气氛，新郎的同辈兄弟可以闹新房：古时认为“新人不闹不发，越闹越发”,并能为新人驱邪避凶，婚后如意吉祥。
其中也有些禁忌，就是孕妇和带孝者在婚礼初的一个月内不可进新房；除了新娘外，有月事之妇女不可在安床后及结婚当晚进新房。

上 头

在结婚前夕晚上，男的在家内自有一班案兄弟(本地俗称，也有称为“戥穿石”。在宴会上陪伴新郎招呼来宾，或搞气氛的新郎好友)陪着玩乐；到了吉时(男方要比女方早半个时辰，即一小时前),便进行“上头”仪式。这种仪式须由“好命佬”及“好命婆”各自在男女双方家中举行。一对新人均要穿上睡衣，新人在上头前须用“碌柚叶”(柚树的叶，本地人认为有它有辟邪作用，用其煮水沐浴，可驱走身上的霉运)沐浴，须穿上全新之睡衣及内衣裤。若是再嫁或再娶的，不需要进行上头礼，因他/她们第一次结婚时已“成人”了。女方应选择一个可看见月亮的位置，燃起龙凤烛，点起清香一炷，连同莲子、红枣、汤圆三碗，每碗六或九颗汤圆、生果、烧肉及鷄，向天参拜。此外，男女双方要準备尺、镜、剪刀，即所谓“龙头镜、较剪尺” ,取其光明继后之意，让“好命佬”及“好命婆”替新人梳头；一面梳，一面说些好意头的说话： “一梳梳到夫妻从头到尾，二梳梳到夫妻白髮齐眉，三梳梳到夫妻儿孙满地，四梳梳到夫妻荣华富贵，五梳梳到四条银笋尽标齐……”句句语贵吉祥。上头仪式是象徵一对新人已步入“成人”阶段，并祝福他们同谐白首。
如是者当晚等到交接第二天的子时时分(就是“上头”那一晚的十一时),新郎便要摸黑乘船到女家的船上把新娘接过来，但这不是正式的迎娶过门。而是按照他们的风俗习惯，要早一晚把新娘接过来守夜，向男家的祖先神位上香，在天亮之前便把新娘送回女家，直到中午时分男方才正式去迎娶新娘入门。

叹 情

在新娘出嫁前的两三晚，女家也是有一番热闹的。当吃过晚饭后，衆亲友便陆续的到女家去串门，那时女家早就到纸料舖订好一个约有两尺高的纸灯笼，好像一个马桶形状，内裏扎有多盏作为燃点油灯之用之小灯架，衆亲友围着準新娘而坐，谓之“坐灯”。为的是进行一个叫做“叹情”的仪式。那几晚的确是热闹非常的，因为女家的亲友大多会在此时云集，有年老的长辈，也有年轻的一代，各人主要是想听新娘子的心声，在仪式中新娘子会“唱”出家中各人平时如何对自己的感受。新娘首先唱父母，歌词是随意的，每句字数没有规定。内容多是感激父母多年的养育之恩，平日父母怎样对待自己好，现在自己出嫁实在是捨不得离开；也有唱出父母平日对自己有偏见的抱怨说话来。跟着便唱出平日兄弟姐妹的感情怎样，有时怎样争执，希望从今后大家不要记仇等，然后唱出长辈们平日怎样对自己的情形。最后由父母、兄弟姐妹、长辈亲友也逐一回唱。当中也有人唱出埋怨之情：抱怨男家为何这么早便娶新娘过门，害得他们以后聚少离多；有感情丰富的，会唱到哭起来，但很快便又破涕为笑。“叹情”这项仪式，可以进行两三天之久，视乎女方的亲友多寡而定。所唱歌调不带有哀怨的味道，也没有固定的韵律，倒是像把说话的语音腔调拉长唱出来而已；可惜现在渔民会唱的极少。
直到婚礼的前夕，新娘要举行上头仪式：一般是把新娘的头髮挽成盘龙髻的形状，象徵这个少女今后已作他人妇，装扮便端庄成熟有别于往日。上头之时也要说上一些吉祥的祝颂语，这和男的上头仪式一样。跟着便等候男家来接新娘去守夜了。

迎 亲

婚礼当日的中午，新郎率领衆多迎亲队伍，乘着五彩缤纷的迎亲花艇，带着两棵小石榴树(石榴象徵多子),浩浩蕩蕩地到女家。此时新娘已由陪嫁姊妹一早装扮好，等着吉时的来临。新娘穿起簇新的裙褂礼服，脚踏绣花红鞋，满头珠翠花饰，脖子上、手腕上戴着亲友送赠的金器诸物，映衬得新娘越发明艳动人。
男家队伍来到后，穿着礼服的新郎，便要先接受陪嫁姊妹的连番考验——玩游戏、唱歌、答问题、做指定动作等等，千奇百怪的花样层出不穷。新郎要陪着小心过三关、闯六隘，最后还要乖乖地奉上开门红封包，才能娶得新妇归。

会亲茶叙

一对新人回到男家后，新妇入门循例要跨过一个火盆，才能进门，寓意是消除一切不吉祥的东西，从此兴家旺业。跟着便举行交拜礼仪：拜天地、拜祖先、拜父母、斟茶跪叩，在船上还要到船头和船尾礼拜；有的男家如在岸上有住宅的，也要到屋内顶拜。到了下午，一对新人要在船上出席一个小型茶会，主要是让男女双方的亲友藉此机会见见面，大家互相认识以便日后往还。在茶会上新人除了接受亲友的祝贺之外，还要接受“盘问”说出他们如何相识、爱慕对方甚么优点等等；也有要新人对对联，唱四句的(唱四句是侍奉公婆的口诀，内容是：“手执茶盘家过家，有钱人女落在穷人家，功夫要做不在话，做人新抱(媳妇)要服侍老人家”),唱四句的用字没有固定，可随意修改，不过新娘要唱得一字不漏，还要大声地唱，让每个人都听得清楚了，才算过关。有时众人还会设计一些游戏捉弄新人一番，例如向客人敬酒、敬茶、点烟等。有些茶会上众人还要新郎新娘唱“鹹水歌”助兴。,〔这种“鹹水歌”也叫“蜑歌”,与南粤其他的山歌、渔歌一样，都是渔民取材于生活直抒感情的民歌。他们胸怀坦蕩地唱出心底所仰慕的、所祈求的、所喜欢的、所怨怼的事情。青年男女更热衷于这种凭歌寄意的方式，从歌者的年龄来看，情歌倒是佔了不少的。蜑民当年有一种这样的风俗习惯：“有女未聘，则置盆花于梢，有男未聘，则置盆草于梢；以致媒妁。娶时以蛮歌相迎，男歌胜即夺女过舟成亲焉。”(见《粤中见闻》)可见唱鹹水歌是蜑民文化生活重要的一部份；青年男女从恋爱到成婚，歌謡对他们来说影响很大。由于蜑民往昔备受社会歧视，渔民不得接受文化教育，他们当中绝大多数是文盲；他们的鹹水歌绝大部份是口头创作，人们将之口传笔録下来，其中仍可看到歌词内容保存着渔民浓厚的口语性质：生动而朴实，流畅而纯真。以下的一首鹹水歌，即可见渔民的真情——“头壳晕晕霹雳弹(啰),肚仔痛痛透心肝(啰),若得亚妹分我睇(啰),先生免请药免煎(啰)”(《澳门日报》一九九八年八月九日)这首鹹水歌是一首男想女的情歌，全歌毫不掩饰，开门见山，直抒胸臆，男的想女的想得多麽情真呢！鹹水歌有的句尾带有语气词“啰”字，这是为了加强歌中节奏感的作用而设。“鹹水歌”这种蜑民创作的民歌在明清时期，于珠江三角洲一带甚为流行，后来逐渐式微；现在偶然在老渔民口中或能听到一二，但也是限于祇唱前人留下来的旧作而已，现代渔民自己会创作的真是绝无仅有。〕一堂不尽的欢乐，的确为一对新人留下不少美好的回忆。这些欢乐的游戏，也有的做法是留待晚上酒宴过后，在闹新房时才进行。

喜 宴

到了傍晚时分(由于渔民习惯很早吃晚饭，故此办喜事的主人家也不会破例),在五点钟左右·245·喜宴便开始了，一般渔民招待亲友都是在自己船上设宴的。专门做喜庆酒筵生意的，在陆地上有酒家，在海上也有这类性质的船只，渔民称之为“酒艇”。当有生意上门的时候，这些酒艇便会把一切办酒筵的材料驶到主家船附近，就地烹调，即席上菜，这种方式叫做“到会”。但船只的面积始终不大，故此遇上大排筵席的话，那些亲友的船只往往也要给主家徵用，大家同时停泊在一起，亲友们虽则是各自入席，不能全聚在一船，但气氛一样热闹，无拘无束。那些菜餚由酒艇煮好后，便按次序递上主家船，然后船过船、艇过艇的传送到别的船上去。酒艇是没有提供酒家式的侍应服务的，所以一切都得靠自己动手。虽是这样，但各人的兴致并不减弱：舟外烟雾腾腾，色香味四溢；船内欢声阵阵，猜拳劝酒频频。至于酒宴的菜式，昔日还盛行吃九大簋，不过现在这种吃法已经绝蹟多时，欲见无从了。宴会进行时，一对新人不停向各亲友敬酒致意，有些宾客会和新人开开玩笑，给宴会增添满堂笑声，使宾主尽欢。
酒阑人散后，宾客中那些年轻力壮的要留下帮助清理现场，用一些大竹箩收拾好食具器皿，交回酒艇。渔民是没有闹新房习俗的：一来由于新人居住的环境不容许，二来参与酒宴的宾客有的需要边吃边劳动，体力消耗不少；一顿饭下来，筋疲力竭不算夸张。

酒 厂

香港渔民设宴，除了用“到会”的方式之外，也有光顾海上酒家的。这种“酒家”其实祇是一座靠岸边建在水面的大平台，由于面积比渔船大很多，一次可摆设数十席酒宴；但它是不能移动的，故此请客的、赴宴的，都需用交通工具方可到达。这种海上酒家，渔民称它做“礼舫”。这种酒家在澳门没有，祇在香港的西贡、长洲有两间。但有一种类似香港“礼舫”经营方式的，三、四十年前曾在本澳下环区海傍开设有四五家之多，本地渔民叫它做“酒厂”。经营者多是岸上人，他们在海面上搭起一座竹棚，在上煮食，煮好的食物分别用瓦盆盛着，然后划着小船，把食物送到喜船上去。这是当时渔家饮宴的风情。

三朝回门

婚后的第三日有一项仪式是要做的，叫做三朝回门。新妇在夫婿陪同下，带备烧猪及礼品回娘家祭祖，甚至小住一段日子，然后再随丈夫回家。男家须带备的物品如下：
烧猪一只(以示新娘的贞洁)、饼食两盒、美酒两瓶、竹蔗两枝(寓意“回门节节高”)、鷄只一只、生菜若干(寓意风生水起)、生果两篮、葱条若干(寓意鬆鬆动动)、伊麪两盒，鷄仔灯笼金、猪肚及猪肉各两斤、利是等。女家的回礼通常是礼物的一半，其中以烧猪最为重要，烧猪的头、尾及手脚各一，猪舌半边，并须放置红封包在烧猪盆上，一併送回男家作为谢礼。这项礼节随着时代不同，早已简化多时了，一般都会在结婚的当天提早做了。
新人结婚后便会马上扬帆出海，并没有岸上人那种度蜜月的浪漫情怀，男女两家的亲友从此便会多作往来，关係也会较为密切。