印度尼西亚人的什锦黄饭

印度尼西亚人历来视黄色为吉祥、高贵和庄严的象征。什锦黄饭是印尼人举行隆重庆典和庄严祭祀时的礼饭或供品。印尼人举行结婚仪式时，新娘新郎双双并肩坐于礼席上，先由新郎将什锦黄饭送进新娘口里，新娘也用什锦黄饭回敬新郎，以示互相祝福成为恩爱夫妻，白头偕老。当今一般宴席和庆典，也以什锦黄饭款待来宾。做法很简单：把姜黄洗净在礤床上搓成末，对水榨出浓汁，加上椰汁，香茅草及小桔叶等，然后和进粘性小的大米里煮，煮熟即成黄色米饭，盛到盘里或用椰叶编的盒中，上面盖以肉丝、鸡蛋丝、炸黄豆和炸红葱等。