冷凝

青，取之于蓝，而青于蓝。冰，水为之而寒于水。

《荀子·劝学篇》

方诸取水。注曰：方诸形若杯，以五石合治，以十二月夜半作之，以承，水即来。

《淮南万毕术》(《太平御览》卷五八《地部》)

【评】方诸之取水可能是由于南方冬夜露凝为水的缘故。
雨从地上，不从天下。见雨从上集，则谓从天下矣。其实地上也。……雨之出山，或谓云载而行，云散水坠，名为雨矣。夫云则雨，雨则云矣。初出为云，云繁为雨。……云雾，雨之徵也。夏则为露，冬则为霜，温则为雨，寒则为雪。雨露冻凝者，皆由地发，不从天降也。

汉·王充《论衡·说日篇》

【评】本条文献从温度变化角度论述水蒸气的蒸发与冷凝，从而解释了雾、雨、露、霜、雪的成因。
铜瓮雷鸣。注曰：取沸汤置瓮中，坚塞之，内于井中，则作雷鸣，闻数十里。

《淮南万毕术》(《太平御览》卷七三六《方术部》)

取沸汤置瓮中，沉之井里，则鸣数十里。

《太平御览》卷七三六

取沸汤著铜瓶、瓮中，塞坚密，内之井中，则雷鸣闻数十里。

《太平御览》卷七五八

予幼时有道人见教，为剧烧片纸纳空瓶，急覆于银盆水中，水皆涌入瓶，而银盆铿然有声，盖火气使之然也。又依法放于壮夫腹上，挈之不坠。

宋·俞琰《席上腐谈》卷上

作冰法：《万毕术》有凝水石作冰法。陈眉公言以水晶煮水，入井得冰。智按其理，不必凝水石与水晶也。凡瓶水煮之极沸，即坠入井底，则六月亦能成冰。冰在暑时以厚絮裹之，虽置日不化，惟见风始化。

清·方以智《物理小识》卷二

烧石易凿法；万安张振山开河，梦神与之方曰：以桐油石灰与黑豆末之，烧石，则凿之甚易，因用之验。智按以硫烧之，其石亦易碎。

清·方以智《物理小识》卷七

【评】此是热胀冷缩法的应用。这方法在古代开矿中多有应用。
冰透碗外：凡水不能透碗外，惟盛冰则碗外有细润。金山中冷泉，能透锡器，积寒之气也。以热汤置漆案上，其下亦润。以火炉置书册上，其书册干，而书册之贴案者亦有气润津津然，此亦积热之气，可类推也。

清·方以智《物理小识》卷二

【评】冰本不透碗，之所以碗外有冰者，是因潮湿空气遇冷凝结而成。方以智以寒气来解释甚为允当。