江南的斗鹌鹁和斗鸡

鹌鹑，简称“鹑”,是一种鸟类。养斗鹌鹑始于唐，《清稗类钞·赌博类》载：唐玄宗时.西凉人进献鹌鹑，能随金鼓节奏争斗，宫中养以为肢。到了明清，上自王公大臣，下至平民百姓，均好养斗。鹌鹑也有许多品名，清·程石邻著有《鹌鹑谱》一书，列举了四十种，如丹山风、赤绒豹、锦毛虎等。从鹌鹁的体形好坏，可大体看出搏斗时能否取胜， 《鹌鹑谱》日：“必日虎头。胼胁、熊臂、伟躯.方能临阵摧敌，百战不疲。”斗鹌鹑一般在霜降之后.斗场上有一圆形的斗圈，开斗时，主人把各自的鹌鹑放入斗圈.观其争斗的胜负。藉以娱乐。养斗鹌鹑原为民间游戏，后成为官宦、公子哥儿的消闲取乐。民众中的养斗者便越来越少。近代以来，民间养斗鹌鹑已基本绝迹。
斗鸡，也是一项古老的游戏，把两只雄鸡放进场中，使之互相啄斗故谓“斗鸡”。斗鸡，发端于印度、中国、波斯等东方国家，后传入欧洲，风行各国。我国的最早记载见于《左传·鲁昭公》,其中云：“季、邱之鸡斗”。西汉时，许多诗词歌赋中都有关于斗鸡的记述。到了唐代，唐玄宗“在藩邸时，乐民间清明节斗鸡戏，及即位，治鸡坊于两宫间。索长安雄鸡，金毫、铁距、高冠、昂尾千数，养于鸡坊。选六军小儿五百人，使驯扰教饲。”(宋·周密《武林旧事·卷三》)皇帝好斗鸡，官宦亦效仿，于是斗鸡之风，波及民间。从唐至清，此风一直未衰，明末清初的郝璧在《广陵竹枝词》中记载了当时扬州的斗鸡场面：“沙冠金距集时齐，蹴鞠场开一斗鸡。走向桥南新曲里，袒肩掷帽竞相提。”开斗多在春暖花开之际，斗鸡场上有围栏，斗时，双方主人将鸡放进场内，一旁有人摇旗击鼓，激得雄鸡性起，便上前拼命啄斗。后世，有人还在鸡翅内夹藏辛辣的芥粉，又在鸡爪上装有金距，啄斗时芥粉飞扬，金距如剑，更为紧张刺激。斗鸡至清末，已日趋少见，如今在少数民族地区还有此俗。