概论

铁有生铁、有熟铁，钢有生钢、有熟钢。生铁出广东、福建，火熔则化，如金银铜锡之流走，今人鼓铸以为锅鼎之类是也。出自广者精，出自福者粗，故售广铁则加价，福铁则减价。熟铁出福建、温州等处，至云南、山西、四川亦皆有之。闻出山西及四川泸州者甚精，然南人实罕用之，不能知其悉。熟铁多粪滓，入火则化如豆查，不流走，冶工以竹夹夹出，以木捶捶使成块，或以竹刀就炉中画而开之，今人用以造刀铳器皿之类是也。其名有三：一方铁，二把铁，三条铁，用有精粗，原出一种。

明·唐顺之《武编·前编》卷五

凡炼铁，依山为窑，以矿与炭相间，乘高纳之。窑底为窦，窦下为渠。炭炽，矿液流入渠中者，为生铁，用以镆铸器物。复以生铁再三销拍，为熟铁。以生熟相杂和，用作器械锋刃者，为刚铁也。今安溪、湖头、福鼎及德化等处尚有作业者。

清·顾炎武《天下郡国利病书》

【评】这条史料简要记述了明代福建冶铸生铁及两种生铁炼钢的方法。