少仪第十七

    
【经文】
闻始见君子者^①,辞曰：“某固愿闻名于将命者^②。”不得阶主^③。适者，曰^④:“某固愿见。”
【今注】
①闻：“闻”的主语是这篇记的作者。君子：指卿大夫或有高尚品德的人。②将命者：出入传话的人。③阶：进。④适：通“敌”,地位相等者。
【今译】
听说第一次去求见君子时，应该这样说：“某人非常希望将名字通报您的传达。”不能径直说要见主人。如果自己的地位与求见者相等，就说：“我很想见到您的传达。”

【经文】
罕见曰“闻名”,亟见曰“朝夕”,瞽曰“闻名”。
【今译】
平时少见面的，求见时就说：“某人很希望将名字通报您的传达。”如果经常与对方见面，就说：“某人常常麻烦您通报。”如果是盲人求见，说：“某人希望将名字通报您的传达。”

【经文】
适有丧者曰“比”^①,童子曰“听事”^②。适公卿之丧，则曰“听役于司徒”^③。
【今注】
①适：到。比：一同。②听事：听命做事。③司徒：公卿之丧，由家宰主持丧事，这里的“司徒”就是家宰。
【今译】
到有丧事的人家去，应该说：“我希望和您的传达一同效劳。”未成年的小孩则说：“我来听命做事。”去参加公卿的丧礼，则说：“我来听候司徒的吩咐。”

【经文】
君将适他，臣如致金玉货贝于君，则曰：“致马资于有司^①。”敌者曰：“赠从者。”
【今注】
①有司：指国君的下属官员。
【今译】
国君将到其他地方去，臣下如果要赠送金玉财物宝贝给国君，应该说：“送一点养马的费用给有司。”如果送给与自己身分相当的人，就说：“这点东西送给您的随行人员。”

【经文】
臣致襚于君^①,则曰：“致废衣于贾人^②。”敌者曰“襚”。亲者兄弟不，以襚进。
【今注】
①襚：送给死者的衣服。②废衣：不敢说自己送的衣服一定用于敛尸，而是将废弃不用，故称“废衣”。贾人：懂得货物贵贱的官吏，亦掌管国君衣物。
【今译】
臣下送敛衣给国君，应该说：“我来送一些废衣给贾人。”如果死者与自己地位相等，那就说：“我来送敛衣。”如果与死者的关系是大功以上的兄弟之亲，那就直接把敛衣送进去，无须通过传话的人。

【经文】
臣为君丧，纳货贝于君，则曰：“纳甸于有司^①。”赗马入庙门^②,赙马与其币、大白兵车^③,不入庙门。
【今注】
①甸：田。臣受田于君，应将田地的出产献给国君。②赗(fèng):送给丧家的送葬之物。送马是为死者驾魂车之用。③赙(fù):以财物助人办丧事曰“赙”。大白：大白之旗，建于兵车。
【今译】
臣下为国君的丧事赠送财货宝贝，应该说：“这是交纳给有司的田野之物。”送给死者马，可以进入祖庙大门；而赠给生者办丧事的马及币帛、插有太白旗的兵车，都不能入祖庙大门。

【经文】
赙者既致命，坐委之^①。摈者举之，主人无亲受也。
【今注】
①委：置放。
【今译】
赠赙币的人在说明来意以后，坐着将所赠财物陈放于地，由接待宾客的人从地上拿起来，主人是不亲自接受的。

【经文】
受立，授立，不坐。性之直者则有之矣^①。
【今注】
①性：通“生”。直：指个子高。
【今译】
一般都是站着接受人家之物，站着送物给人家，不坐着授受。如果是个生来身材高大的人，那就得坐着接受或呈送礼品，这也是有的。

【经文】
始入而辞，曰：“辞矣。”即席，曰：“可矣。”排阖说屦于户内者^①,一人而已矣。有尊长在则否。
【今注】
①说屦(jù):“说”通“脱”。凡入室燕坐，均脱屦。尊者脱于户内，一般人脱于户外。
【今译】
在宾客入门的时候，摈者要告诉主人：“请您向客人致谦让之辞。”及至宾主升堂，各自就席的时候，摈者就说：“各位请坐，不须辞让。”如果坐席铺设在室内，在宾主推开门入室时，只有地位最尊或年龄最长的一个人可以把鞋脱在室内席侧，其他都脱在户外。如果室内原来已经有尊长，则后来的人就得全部把鞋脱在户外。

【经文】
问品味，曰：“子亟食于某乎？”问道艺^①,曰：“子习于某乎？”“子善于某乎？”
【今注】
①道艺：即文艺，指礼、乐、射、御、书、数六种学问、技能。
【今译】
宾主之间如果询问对方的口味嗜好，要说：“您常常吃某种食品吗？”询问对方的学问、技能时要说：“您熟悉某一方面的学问吗？”“您擅长某种技能吗？”

【经文】
不疑在躬^①,不度民械^②,不愿于大家，不訾重器^③。
【今注】
①躬：身。在躬，指自身的言行。②械：兵器。③訾：说坏。重器：宗庙之宝器。
【今译】
对自己的一言一行都有充足的自信，不猜度人家家里兵械的多少，不羡慕富贵人家的财产，不说人家的珍宝之器不好。

【经文】
汜扫曰扫^①,扫席前曰拚^②。拚席不以鬣^③,执箕膺擖^④。
【今注】
①汜：当作“氾”(fàn)。汜同“泛”。氾扫：室内室外都扫。②拚(fèn):扫除。③鬣：扫帚。④擖(yè):箕舌。
【今译】
室内室外都扫叫作“扫”,只扫坐席前面叫“拚”。扫席子不用扫地的帚，拿畚箕时要把箕舌对着自己的胸口。

【经文】
不贰问。问卜筮，曰：“义与？志与？”义则可问，志则否^①。
【今注】
①“义”指正事，“志”指私意。
【今译】
在问卜的时候，不可因为占卜的结果不合己意而再一次占卜。在有人占卜的时候，要问他：“你所求卜的是正事呢，还是个人的私事？”如果是正事，就可以再问下去；如果是私意，就不要再问。

【经文】
尊长於己逾等^①,不敢问其年。燕见不将命^②,遇于道，见则面，不请所之。丧俟事^③,不犆吊^④。侍坐弗使，不执琴瑟，不画地。手无容，不翣也^⑤。寝则坐而将命。侍射则约矢^⑥,侍投则拥矢^⑦。胜则洗而以请^⑧,客亦如之，不角，不擢马^⑨。
【今注】
①逾等：辈分比自己长。②不将命：不使摈者传话。③事：这里指朝夕哭等事。④犆：同“特”,单独一个人。⑤翣(shà):扇子。⑥约矢：射箭时二人一组，轮番从插箭的楅(bì)上各取四箭。卑者不与尊者轮番取箭，而是在尊长取过箭以后，自己一次就把四枝箭取在手上，称为“约矢”。⑦投：指投壶。拥矢：一般投壶时四矢置于地，一一取以投。卑者以四矢握于手，称“拥矢”。⑧洗而以请：凡射及投壶，不胜者自己取爵而饮。但如尊长不胜，则卑者洗爵斟酒，如行觞之礼。又不胜者饮罚酒一般用角(觥),但尊者不胜不用角，而用一般献酬之爵，故下文曰“不角”。⑨擢马：“擢”是撤取的意思，“马”是筹码。投壶时，每一次胜，立一马，先得三马者胜。如果一方得二马，一方得一马，则得二马的一方可以撤取得一马的一方的筹码，以凑足三马，这叫“擢马”。亦称“一马从二马”。
【今译】
地位低、年纪轻的人对于辈分比自己高的尊长，不能询问他的年龄。私下去见他时，不要让摈者进去传话。在路上遇到尊长，如果尊长看见了，就上前请安，但不要询问他到哪儿去。尊长有丧事，要等主人朝夕哭的时候才去吊唁，不是时候不单独去吊丧。在陪侍尊长坐的时候，没有尊长的吩咐就不要拿起琴瑟来弹奏。不要无故画地，不要玩弄自己的手指，也不要摇扇子。当尊长寝卧的时候，要坐着为尊长传话。当陪侍尊长射箭时，要一次将四枝箭取在手中；当陪侍尊长行投壶礼时，则必须把四枝箭都握在手上。在射箭和投壶时，如果自己赢了，那就洗爵斟酒，到尊长席前请他喝下这杯罚酒；如果是客人输了，那么主人也应该这样做。位卑年幼者请尊长喝罚酒，不能使用罚酒专用的酒杯“角”,而应用平常献酬用的爵。位卑年幼者在投壶中如果得了二马，也不能撤取尊长的一马以凑成自己的三马。

【经文】
执君之乘车则坐。仆者右带剑，负良绥申之面^①,拖诸幦^②。以散绥升^③,执辔然后步。
【今注】
①良绥：君绥。君登车时拉的绳子。②幦(mì):车轼上覆盖的皮。③散绥：副绥、贰绥，驾车人登车时拉着的绳子。
【今译】
当国君不在车上时，驾车人手执马缰，坐在中间。驾车人把剑佩在身体右边，把国君登车时拉的绳子从自己左腋下穿过，加在左肩上，再绕过后背入右腋下，绳子的末端垂在自己面前，再搭在轼幦上。他自己拉着散绥登车，执马鞭，分马缰，然后试车。

【经文】
请见不请退。朝廷曰退，燕游曰归，师役曰罢^①。
【今注】
①师：军队。役：徒役。
【今译】
位卑的人对于尊者可以请求见面，但既见面之后，不主动请求离开。从朝廷下来叫做“退”,燕饮后回家叫做“归”,军队或劳役结束回家叫做“罢”。

【经文】
侍坐于君子，君子欠伸、运笏^①、泽剑首^②、还屦^③、问日之蚤莫，虽请退可也。
【今注】
①运：玩弄。②泽：摩拭。③还：尊者脱屦在席侧，如将起，必将屦转向。
【今译】
陪侍君子坐谈的时候，如果他打呵欠，伸懒腰，转弄笏极，抚摩剑柄，拨转鞋头，或者问时间早晚，这时就应该请求退出。

【经文】
事君者量而后入，不入而后量；凡乞假于人，为人从事者亦然。然，故上无怨而下远罪也。
【今译】
侍奉国君的人，要先衡量一下是否可以侍奉，不要做了官然后才考虑。凡是向别人借贷，或者承担别人的什么事情，也都应如此。这样事君，国君对自己无所怨恨，自己也能远离罪责。

【经文】
不窥密，不旁狎^①,不道旧故，不戏色。
【今注】
①旁：犹妄。
【今译】
不窥视人家隐秘之处，不随便与人亲热，不讲别人以前的过失，不要有嬉笑侮慢的神态。

【经文】
为人臣下者，有谏而无讪，有亡而无疾^①。颂而无谄，谏而无骄。怠则张而相之^②,废则扫而更之，谓之社稷之役^③。
【今注】
①疾：怨恨。②张：使人振奋，即鼓励的意思。③役：助。“社稷之役”犹言社稷之臣。
【今译】
做臣子的对国君只能当面劝谏，而不能背后讪谤；劝而不听，可以离开，却不可怨恨。国君有德应当称颂，但不能变成谄媚；国君有过应当劝谏，但不能生骄慢之心。国君怠惰时要鼓励他，帮助他。如果国政已经败坏，则要扫除弊政，更创新政。能够这样，那就叫做社稷之臣。

【经文】
毋拔来，毋报往^①;毋渎神，毋循枉^②,毋测未至。士依于德，游于艺。工依于法，游于说^③。毋訾衣服成器。毋身质言语。
【今注】
①报：通“赴”。“拔”、“赴”都是急速之义。“来”、“往”,泛指举动作为，并非指行路。②枉：邪曲。③说：指论规矩法式。
【今译】
凡做一件事，不要仓促动手，又随意放弃。对神不能渎慢，不要再犯以前的错误。对于未来的事不要妄加猜测。士应当以道德为依归，遨游于六艺。工匠应当以规矩尺度为依据，努力学习有关道理。不要诋毁别人的衣服重器。对于可疑的传闻，不要妄加证实。

【经文】
言语之美，穆穆皇皇；朝廷之美，济济翔翔；祭祀之美，齐齐皇皇^①;车马之美，匪匪翼翼^②;鸾和之美^③,肃肃雍雍。
【今注】
①齐齐皇皇：“皇”读为“归往”之“往”,谓心所系往。②匪匪：即“騑騑”,马行走不停的样子。翼翼：行列整齐的样子。③鸾和：鸾铃与和铃。鸾铃在衡，和铃在轼。
【今译】
言语之美，要语气和静安详，辞旨显豁；朝廷之美，要动作整齐，威仪厚重宽舒；祭祀之美，在于诚恳恭敬，心系鬼神；车马之美，在于行列整齐，齐步前进；车上鸾铃与和铃之美，在于其鸣声的庄重和谐。

【经文】
问国君之子长幼，长，则曰“能从社稷之事矣”^①;幼，则曰“能御”、“未能御”。问大夫之子长幼，长，则曰“能从乐人之事矣”^②;幼，则曰“能正于乐人”、“未能正于乐人”。问士之子长幼，长，则曰“能耕矣”;幼，则曰“能负薪”、“未能负薪”。
【今注】
①社稷之事：指祭祀、军旅等事。②乐人：大司乐，教国子音乐者。
【今译】
人问国君之子的年龄，如果已经长大，国君就回答说：“他已经能够参与社稷之事了。”如果年纪还轻，就回答说：“已经能驾车了。”或者说：“还不能驾车。”人问大夫之子的年龄，如果已经长大，大夫就回答说：“他已经学会音乐了。”如果年龄还小，就说：“已经能够接受大司乐的教育了。”或者说：“还不能去跟着乐人学习。”人问士之子的年龄，如果已经长大，士就回答说：“已经能耕种了。”如果年龄还小，就说：“已经能背柴禾了。”或者说：“还不能背柴禾。”

【经文】
执玉、执龟䇲不趋^①,堂上不趋，城上不趋。武车不式。介者不拜^②。
【今注】
①䇲:同“策”,指卜筮用的蓍草。 ②介者：身穿甲胄者。
【今译】
手中拿着珪璋等玉器或者龟甲蓍草等卜筮用物，不能快步走；在堂上以及在城上的时候也不能快步走。在兵车上的时候不行轼礼，身穿甲胄时不下拜。

【经文】
妇人吉事，虽有君赐，肃拜^①。为尸坐，则不手拜^②,肃拜；为丧主则不手拜^③。
【今注】
①肃拜：下跪，手不至地，低头而拜。妇人以肃拜为正。或说肃拜不下跪。②手拜：下跪，手至地，头至手而拜。妇女以手拜为丧拜。③为丧主：丈夫与长子之丧。
【今译】
妇女在行吉礼时，即使是拜谢国君赏赐，都是肃拜。作尸坐着时，也不手拜，而用肃拜。如果为丧主，也不手拜，而是稽颡。

【经文】
葛绖而麻带。
【今译】
妇人在卒哭以后，头上改戴葛绖，但腰间仍用麻绖。

【经文】
取俎、进俎不坐。执虚如执盈，入虚如有人。
【今译】
祭祀时，从俎上取肉或者把肉放到俎上去时，不用坐下。手里拿着空器皿时，要像拿着装满了东西的器皿一样谨慎。进入空房间时要像进入有人的房间一样恭敬。

【经文】
凡祭于室中、堂上无跣；燕则有之。
【今译】
凡在室中或堂上进行祭祀，都不能脱鞋。行燕礼到无算爵的时候，则把鞋脱于堂下而后升堂。

【经文】
未尝不食新^①。
【今注】
①尝：把新鲜食物荐祭于宗庙，谓之尝。
【今译】
在把新鲜食物荐祭行尝礼之前，不可先食。

【经文】
仆于君子，君子升下则授绥，始乘则式。君子下行，然后还立。
【今译】
为尊长驾车，驾车人在尊长登车或下车时，都要把绥交给他。尊长尚未上车之前，驾车人要低首凭轼，等候他上车。尊长下车步行了，驾车人才能把车转到旁边停下来等候。

【经文】
乘贰车则式，佐车则否^①。贰车者，诸侯七乘，上大夫五乘，下大夫三乘。有贰车者之乘马服车不齿^②。观君子之衣服、服剑、乘马弗贾^③。
【今注】
①贰车、佐车：皆为副车。朝觐、祭祀之副车叫贰车，行军、田猎之副车叫佐车。②服车：王引之《经义述闻》以为此处“服车”二字应在“服剑、乘马”之后。王说是。今译文用王说。③贾：评论价格贵贱。
【今译】
乘贰车要行轼礼，乘佐车则不必行轼礼。贰车，诸侯七辆，上大夫五辆，下大夫三辆。对于贰车，不要评论马的老幼。观看尊长的衣服、佩剑、乘马及车子时，不要议论其价值贵贱。

【经文】
其以乘壶酒、束脩、一犬赐人^①;若献人，则陈酒执脩以将命^②,亦曰“乘壶酒、束脩、一犬”。其以鼎肉，则执以将命。其禽加于一双，则执一以将命，委其余。犬则执緤^③。守犬、田犬则授摈者，既受，乃问犬名。牛则执紖^④,马则执靮^⑤。皆右之。臣则左之^⑥。
【今注】
①乘壶：四马曰乘，故四壶酒亦称乘壶。束脩：十条干肉。②陈酒执脩：四壶酒重，故陈列于门外；干肉轻，故执于手。将命，献物时传达的话。③緤：缚犬的绳索。④紖(zhèn):牵牛的绳索。⑤靮(dí):马缰绳。⑥臣：俘虏。
【今译】
如果以四壶酒、十条干肉、一只菜狗赐给人，或者以这些东西献给尊者，都是把酒和狗放在门外而手持干肉进去传达辞命，说：“送来四壶酒、十条干肉、一只狗。”如果赠送已经解割，可置于鼎的肉，那就拿着肉进去传达辞命。如果赠送的是禽鸟，数量在一双以上，则只拿着一双进去传达辞命，其余的都放在门外。赠狗的时候，要牵着系狗的绳子。如果是看家狗、猎狗，则主人拜受以后，就交给摈者，摈者接过来以后就询问狗的名字。如果赠送牛、马，也要牵着缰绳，都用右手牵。如果所献的是俘虏，那就用左手抓住他。

【经文】
车则说绥，执以将命。甲若有以前之^①,则执以将命；无以前之，则袒櫜奉胄^②。器则执盖。 弓则以左手屈执拊^③。剑则启椟盖袭之，加夫𫌴与剑焉^④。 笏、书、脩、苞苴、弓、茵、席、枕、几、颎、杖、琴、瑟、戈有刃者椟、䇲、籥^⑤,其执之皆尚左手。 刀却刃授颖^⑥,削授拊。凡有刺刃者，以授人则辟刃^⑦。
【今注】
①前之：古人送礼，常先送一点价值较低的东西，而以价值较高的正式礼品在后。如《左传》中弦高“以乘韦先，牛十二犒师”即是。此云“前之”,指在献甲之前，有其他物先执而献，甲则陈于堂下。②櫜(gāo):藏铠甲之具。③(dú):弓袋。拊(fǔ):弓中央的把手。 此句可参看《曲礼上》:“凡遗人弓者……右手执箭，左手承弣。”“拊”即“弣”。 ④𫌴(ráo):剑衣。 ⑤苞苴：蒲包，用以装鱼肉等物。颎(jiǒng):警枕。 或说“颎”字应在“枕”下。 䇲同策，蓍草。籥(yuè):乐器，似笛，三孔。⑥颖：刀环。⑦辟：通“避”。
【今译】
如果赠车，则把车上的绥解下，拿着绥去传达辞命。赠送甲胄时，如果有其他礼品，就先送去传达辞命；如果没有，就把櫜打开，露出甲，而捧着头盔去传达辞命。送有盖的器物时，拿着盖子进去传达辞命。送弓时则把弓衣褪下，左手抓着中央把手。送剑时就打开剑匣的盖，把匣盖合在剑匣底下，然后把剑衣垫在匣内，剑放在剑衣上。凡赠送笏、书、干肉、鱼肉、弓、褥、席、枕头、警枕、小几、手杖、琴、瑟、用木盒装着的有刃的戈、蓍草、籥等物给人，在拿的时候都以左手为敬。送刀给人时，要把刀刃向后，把刀环递给人。送曲刀给人时，则把刀把递给人。凡有锋刃的东西，在给人时都不要把锋刃正对着人。

【经文】
乘兵车，出先刃，入后刃。军尚左，卒尚右。
【今译】
在兵车上的人，出城时刀刃向前，入城时刀刃向后。军队中的行列，将军以左为上，士卒以右为上。

【经文】
宾客主恭，祭祀主敬，丧事主哀，会同主诩^①。军旅思险，隐情以虞^②。
【今注】
①会同：诸侯朝见天子曰会，众诸侯相聚曰同。诩：敏而勇。②虞：臆度、料想。
【今译】
接待宾客，主要要谦恭有礼；举行祭祀，主要要内心诚敬；丧事以内心悲哀为主；诸候会同时要表现敏勇的精神。行军作战，要时时想到各种危险，要对自己这方面的军情严加保密而经常测度对方的情况。

【经文】
燕侍食于君子，则先饭而后已^①。毋放饭，毋流歠^②,小饭而亟之^③,数噍^④,毋为口容。客自彻，辞焉，则止。
【今注】
①先饭：表示替君子尝食。后已：表示劝君子加餐。②歠(chuò):饮。流歠，谓大口地喝。③亟：快速。④数(shuò)噍：多咀嚼，噍同“嚼”。
【今译】
平时陪侍尊长吃饭，要在尊长之前开始吃，而在尊长之后吃完。不要把手上的剩饭拂到盛饭的器皿中去，不要大口大口地喝汤。吃饭要小口小口地吃而很快地咽下去。食物在口中要多咀嚼，但不要留在口中或鼓腮、咂嘴。客人想自己收拾食具，这时主人要加以劝阻，客人也就不动手。

【经文】
客爵居左^①,其饮居右^②。介爵、酢爵、僎爵皆居右^③。
【今注】
①客爵：主人酬宾的爵，宾不饮，置于左。②其饮：指主人献宾之爵。古人饮酒之礼：主人敬宾酒叫献，宾回敬主人酒叫酢，主人先自饮然后再劝宾饮酒叫酬。献、酢、酬合起来为一献。献宾之爵及宾回敬主人之爵，将饮，故在右。③介：助宾行礼者。介爵，主人献介之爵。“僎”通“遵”,指乡人中来观礼的卿大夫。僎爵，主人献给僎的爵。
【今译】
主人酬宾的爵放在宾的左边；主人初献之爵，宾将举饮，所以放在右边。主人献给介的爵、宾回敬主人的爵以及主人献给来观礼者的爵，都放在各自的右边。

【经文】
羞濡鱼者，进尾^①。冬右腴^②,夏右鳍^③;祭^④。
【今注】
①濡鱼：鲜鱼。 ②腴：鱼腹。 ③鳍：鱼脊， ④(hū):从鱼腹部切下的大块鱼肉。
【今译】
日常吃鲜鱼，要把鱼尾放在前。冬天上鱼时鱼肚在右，夏天则鱼脊在右。祭祀则用鱼块。

【经文】
凡齐，执之以右，居之于左^①。
【今注】
①齐(jì):盐、梅等调味之品。
【今译】
使用盐、梅等调味品，用右手拿着，而把羹菜等放在左边。

【经文】
赞币自左^①,诏辞自右。
【今注】
①赞：助。币：玉帛等礼品。
【今译】
相礼者为国君授与币帛时，从国君的左边出；在为国君传达诏令辞命时，由国君的右边出。

【经文】
酌尸之仆，如君之仆。其在车则左执辔，右受爵，祭左右轨范以饮^①。
【今注】
①轨：车毂末端。 范：通“”,车轼前面掩舆的板。
【今译】
给为尸驾车的人斟酒，其礼节与给为国君驾车的人斟酒相同。如果驾车人在车上，就左手拿着缰绳，右手接过酒杯，先用酒祭左右车毂头，以及车轼前面，然后饮酒。

【经文】
凡羞有俎者，则于俎内祭。君子不食圂腴^①。小子走而不趋，举爵则坐祭立饮^②。凡洗必盥。牛羊之肺，离而不提心^③。凡羞有湇者^④,不以齐。为君子择葱薤，则绝其本末。羞首者，进喙祭耳。
【今注】
①圂(huàn):同“豢”。指用米谷喂养的猪、犬一类家畜。腴，指肠胃。②坐祭：《十三经注疏》夺“祭”字，据孔颖达疏校补。③离：割。提：割断。心：中央。④湇(qì):一作“湆”,羹汁。这里指大羹汁。
【今译】
凡上食时有用俎盛食物的，就在俎内祭。君子不吃猪、犬的肠胃。未成年的弟子在举行各种礼节时，只能奔走供役使，而不能趋步；如果得到酒将饮，就先坐祭，然后站起来喝掉。凡洗酒杯之前一定先洗手。牛羊的肺切开时，中央留一点不切断，到吃的时候再用手拉断，先祭后食。凡是上有煮肉汁的食物，就不再加盐梅之类的调味品。为君子择葱、薤的时候，要把根、梢都去掉。凡上牲头，要把嘴部对着尊者。尊者如果要祭，就先割下牲耳来祭。

【经文】
尊者以酌者之左为上尊^①,尊壶者面其鼻^②。饮酒者、𥘌者、醮者^③,有折俎不坐^④。未步爵，不尝羞^⑤。
【今注】
①尊者：设酒尊的人。酌者：酌酒者。如酌酒者向北，则以西为左，设上尊。②尊壶者：设酒壶的人。凡酒盛于壶、行礼时从壶灌于尊，再由尊斟于爵。 ③𥘌：洗头后饮酒。 醮：敬冠者的酒。 ④折俎：解割牲体盛于俎上。⑤步爵：行爵。古人饮酒之礼，在正献以后，众宾客按长幼依次相酬，叫旅酬；旅酬之后，饮酒不计数，叫无算爵。行爵即指旅酬及无算爵时的饮酒。
【今译】
设酒尊者以斟酒人的左方为上尊。陈设酒壶者要使壶嘴朝外向着人。行燕礼以及洗过头以后饮酒、敬冠者酒，凡在有折俎的时候，都不能坐着饮酒。折俎撤下，才能坐饮。在旅酬和无算爵之前，不吃菜肴。

【经文】
牛与羊鱼之腥，聂而切之为脍^①;麋鹿为菹，野豕为轩，皆聂而不切；麕为辟鸡，兔为宛脾，皆聂而切之。切葱若薤，实之醯以柔之。
【今注】
①聂：切成片。此节可参看《内则》注。
【今译】
生的牛、羊、鱼肉，先切成片，再细切成脍。麋、鹿肉切得粗，野猪肉切成大片，都不再细切。麕肉细切叫“辟鸡”,兔肉细切叫“宛脾”,都是先切成片而后再细切。再把葱或薤切碎，和肉一起浸在醋中，使肉变软。

【经文】
其有折俎者，取祭，反之，不坐^①;燔亦如之^②。尸则坐。
【今注】
①不坐：指取祭及返还时均不坐，因为俎高，坐着取不方便。②燔：炙肉。
【今译】
如果有盛着解割了牲体的俎，宾客就从俎中取肺而祭，祭后又放回俎内。取祭与放回时都不坐。取炙肉祭也是如此。在做这些事时，尸坐着。

【经文】
衣服在躬而不知其名为罔^①。
【今注】
①名：指衣服的制度、等级等。罔：无知。
【今译】
衣服穿在身上，却不知道它的制度、等级，这就是无知。

【经文】
其未有烛而后至者，则以在者告。道瞽亦然。凡饮酒为献主者^①,执烛抱燋^②,客作而辞，然后授人。执烛不让，不辞，不歌。
【今注】
①献主：主人。如果主人和宾客的尊卑不相当，主人就使宰夫为献主。②燋：引火的火炬，俗称“引火”。
【今译】
在宴集时，如果天色已暗而尚未点烛，这时又有人后至，则主人应当把在座的人一一告诉后来的人。作盲人向导时也是这样。凡饮酒时作献主的人，拿来已经点燃的烛和引火的火炬，这时客人要站起来表示谢意，主人然后把烛和火炬交给仆人。手中拿着点燃的烛时，不和客人互相谦让，不辞谢，不唱歌。

【经文】
洗盥执食饮者勿气。有问焉，则辟咡而对^①。
【今注】
①辟：通“避”。·咡(èr):口旁，口耳之间。
【今译】
为尊长洗爵以及拿食物、饮料时，不要使自己的气息直冲爵或食物。如果尊长有所询问，则要把嘴巴偏向一侧回话。

【经文】
为人祭曰：“致福”,为己祭而致膳于君子曰“膳”,祔练曰“告”^①。凡膳告于君子^②,主人展之^③,以授使者于阼阶之南，南面再拜稽首送；反命，主人又再拜稽首。其礼：大牢则以牛左肩、臂、臑，折九个^④;少牢则以羊左肩七个，特豕则以豕左肩五个。
【今注】
①祔：新死者附祭于先祖。练：三年之丧第十一个月祭于家庙。②君子：俞樾《群经平议》认为此“子”字衍文，应作“凡膳告于君”。下文授使者及反命，均再拜稽首，以为臣对君之礼。俞说可信。今译文用俞说。③展：省视。④肩、臂、臑(nào):牲体前肢三部分的名称。臑是靠近蹄的一部分，臂则在肩和臑之间。每个部分斫为三段，共九段。
【今译】
代人主祭，把胙肉送人时，应该说：“把祭祀之福送给您。”如果是自己祭祀，则应该说：“送点美味给您尝尝。”如果是祔、练等丧祭，则说：“我刚刚举行了祔(或练)祭，特来禀告。”凡是送胙肉给国君，主人要亲自检查所送的物品。在阼阶南面交给使者，并且面向南再拜稽首送使者出发。使者完成任务回来，主人又在阼阶南面堂下，面向南再拜稽首，接受使者复命。所送礼品：如果祭祀时用大牢，那就送牛的左肩、臂、臑共九段；如果祭祀时用少牢，就送羊的左肩，斫为七段；如果祭祀时只用一只猪，那就送猪的左肩，斫为五段。

【经文】
国家靡敝，则车不雕几^①,甲不组縢^②,食器不刻镂，君子不履屦，马不常秣。
【今注】
①雕几：雕刻凹凸之纹。②縢(téng):缘边。
【今译】
当国家在战乱饥馑凋敝之时，车子不要雕刻、油漆，铠甲不要用丝组缘饰，日常用的食器不雕刻花纹，君子不穿丝鞋，马不经常喂谷物。