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因营养不足而引起的身体健康状态不良。人体需要一定量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。蛋白质不足可引起幼儿夸希奥科病；偏食可引起消瘦；缺乏维生素则可引起一系列的疾病，包括坏血病、佝偻病、脚气病以及糙皮病；进食过多则可得肥胖病。
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