塞浦路斯人的饮食

塞浦路斯人的家常便饭是黑面包橄榄和酸乳酪，有时外加干酪、西红柿和黄瓜，主要调料是橄榄油和香料。只有在星期日、假日和宴会时才吃肉。宴会上除吃叫作克莱弗蒂科的炖渍肉外，还要加少量小吃。通常有：库佩皮亚(南瓜叶包美味肉馅)、多马斯(葡萄叶包肉末和米)以及烧烤的或煎炸的红鲻鱼。请客酒席叫麦滋。麦滋很复杂，要上20—30道菜，通常包括穆萨卡(肉馅加白酱油茄子)、斯提法索(丰富的砂锅牛肉)、烤肉、炸肉、菜蔬、霍木斯汁及达希纳汁，并经常有橄榄、厚而含奶油的酸乳酪以及扁形皮塔面包等。酒和咖啡是塞浦路斯人的常用饮料。最受欢迎的酒是康芒得里亚式的烈性甜酒。咖啡是土耳其式的，人们形容它“象罪恶一样的甜，地狱一样的热，夜晚一样的黑”。人们还常用喝剩的咖啡沉渣预卜未来。