埃及人的饮料

由于宗教禁忌，多数埃及伊斯兰教徒不喝酒，但几乎人人喝咖啡，吃早点时也少不了咖啡。喝咖啡一般用中国、日本或南斯拉夫等国制造的带盖的特制小杯子。有些妇女和咖啡嗜好者只有喝自己在炭火上长时间煮制的法式咖啡才觉得过瘾。有些埃及人，大多数是女人，用人们喝完咖啡杯底剩下的咖啡渣占卜吉凶。谁想了解自己的未来，喝完咖啡后，将杯子倒置片刻，这样，在杯底就会出现线条曲纹，占卜者以此预卜吉凶。埃及各地都有很多咖啡馆，除供应咖啡外，也供应其他饮料，如茶、桂皮粉、姜、茴香、安石杨等饮料。咖啡馆已成为人们见面、谈话、办事或玩掷骰子、象棋、多米诺骨牌等娱乐消遣的场所。在气候炎热、少水的地方，吃水困难，饮食店常卖角豆(似皂角)、罗望子、柠檬水等饮料。小商贩背着带嘴的大罐子或大瓶子，装满甘草水和柠檬水，走街串巷，到处叫卖。在开罗大街上，小贩把容器背在腰间，手里拿着两三个小铜碗，敲出非常悦耳有节奏的音响，唱着赞美甘草水或柠檬水的曲调，招徕顾客。在一些沙漠绿洲，人们常喝清凉可口的胡芦巴粉饮料。过去，也有人喝用椰枣、葡萄干或无花果制做的色酒。现在，在开罗和亚历山大有很多称为“水果天堂”的饮料店，冬天出售桔子汁、甘蔗水，夏季出售菠萝汁、洋蓟汁、巴旦杏、芒果、葡萄汁。也卖牛奶、咖啡或可可等饮料。现代的可口可乐，比比西可乐等汽水也相当普遍。