别具特色的食具

印度的食具同印度的饮食一样，既传统又有特色。从最北的克什米尔地区，到南方的喀拉拉邦，从东部的加尔各答到西部的孟买，各地区均有不同风格的美味佳肴和与它们相匹配的传统食具。
印度人的食器别具风格，无论是盆、壶、罐，还是盘、碟、勺，不少是铜制品。富贵人家还有不少银器。厨房的各种大小炊具一般也都是铜制品。这些器物，世代相传，作为家产继承，它也是衡量一个家庭穷富的标志之一。从前，印度女子出嫁，有的就以炊具、餐具作为嫁妆，如今时代已变，不少人家用现代化物品代替。你若是到了印度，不管是走在街上，还是进入商店；住旅馆，或是去乡下农家，给你留下深刻印象的，首先就是印度铜制品很多。所以有的外国人开玩笑说：“我们来到印度，仿佛回到了历史上的铜器时代。”这话有些夸张，但也表明印度铜业发达。今天，随着科学的发展，不锈钢的东西在逐渐增多，因此不少铜制炊具逐渐在被不锈钢所代替。
印度人吃饭，与很多国家不同，他们既不像西方人那样使用刀叉，也不像我们中国人那样使用碗筷，他们大多使用盘子，用右手抓取。不了解情况的人认为，这样既不方便，又不卫生。其实并非如此，因为他们已经习惯，而且饭前都要洗手。外国人尤其对他们用手把饭菜送入口中感到新鲜和惊奇。他们只用三四个手指不但能吃米饭，甚至还能把菜汤同米饭一起搅拌，然后一一送进嘴里。外国人对他们这种吃饭技巧，在赞叹之余，只好自愧弗如。其实，当他们知道中国人用筷子吃饭时也大为惊讶，说什么“世界上还有这类事情”“不使用手而用两根棍儿把饭菜送入嘴里，这太困难了，而且也有点危险。”他们认为，用两根筷子夹住东西太困难了，而且担心会把嘴捅坏。当然在我们看来，这种担心纯属多余。
在印度你会发现，不管是南方人，还是北方人，是印度教徒，还是穆斯林，是大人还是小孩，他们吃饭都用右手，不用左手，主人递给客人东西，也是使用右手，就是递给你一杯冷水也是如此。所以这样，这同印度人的又一习惯有关。印度人便后，不用手纸，而是用水冲洗。冲洗时只用左手，不用右手，因此他们认为右手干净，这是他们用右手吃饭的主要原因。