仪轨

蒙山施食仪。据说是根据佛教大慈大悲、众生平等的原则，以众僧法力，使饿鬼得食。此仪式导源于住四川蒙山的甘露法师(外国僧)。蒙山施食仪内容大致如下：
晚课念完之后，接：“若人欲了知，三世一切佛。应观法界性，一切唯心造。”然后念破地狱真言、普召请真言、解冤结真言、南无大方广佛华严经经题。下面按照一定的节律，念完佛法僧三宝、佛、菩萨名号之后，一行者出位礼佛、称赞归依三宝的圣义。待行者归位后，大众接念佛子、有情、孤魂等忏悔，并发愿，誓度佛子、有情、孤魂(所造诸恶业的佛子等)。然后接此念灭定业真言、灭业障真言、开咽喉真言。然后，行者出位，取净盂、结印等。念毕三昧耶戒真言后，一边念变食真言，一边施食，并且念甘露水真言、一字水轮真言、乳海真言。在手作手印、口念变食之后，一一诵多宝、宝胜、妙色身、广博身、离怖畏、甘露王、阿弥陀如来名号。行者在念完“神咒加持净法食”等句后，拿着净食出大殿，把食物分成三份放置“生台”上，一份施给水族，令获人空；一份施给毛群，令获法寂；第三份施给他方众生，禀识陶形，悉令充足，获得无生忍(“忍”是佛教讲的一种智，“无生”是无生灭的意思。无生忍是可以悟得“无生”的智慧)。如果没有“生台”,也可以放到干净的地上或大石上，且忌放在石榴树和桃树下。然后念施无遮食真言和普回向真言。最后祝愿昼吉祥、夜吉祥，“四生登于宝地”等，念佛菩萨等圣号、施食仪结束。
斋佛仪。是佛教徒在大雄宝殿上供的一种仪式。其内容大致如下：
先唱完《香赞》后，接念佛、法、僧及佛菩萨圣号。三遍变食真言和甘露水真言，一遍供养词。然后唱“乳酪醍醐”或“天厨妙供”赞子，板眼和《香赞》同，至此结束。
如果需要保平安，还要后续“愿消三障诸烦恼”四句愿词。
二时临斋仪。佛教奉行过午不食的原则，每天只吃早饭和午饭两顿，并要求食者在此二时前举行斋仪。
二时临斋仪大体包括这些内容：首先是对佛、法、僧三宝的供养(合掌称号，在佛后接诸菩萨)。然后，布施法界有情，称赞食饭食的功德，以变食的咒语使旷野鬼神等等得此甘露。最后方进食。食罢，还要回向利益，令施食者灾消难免。
以上是较简单的斋仪，个人食斋时也可行之。如果僧众一齐过堂，一起食斋，其仪式是很繁琐的。关于二时临斋仪的详细情况，请参见上编《丛林清规》的有关章节。
放生仪。众生平等和大慈大悲是佛教的两大基本理论。讲平等是指一切众生都有佛性，都有成佛的可能性。讲大慈大悲是指不但人与人要讲慈悲，对畜生也要讲慈悲。放生仪就是根据这样的理论制定的。
对有情来说，其所惜者莫过于生命。人是这样，其它有生命者也是这样。所以，在佛教的戒律中“杀戒”是首戒。佛教的不吃肉，也是一种反对杀生的行为。如果说佛教不吃肉只是一种消极反对杀生的行为，而放生则可以说是积极的行为。
佛教认为，所有在三恶道的众生，都是由于其前世所造的诸种恶业所致。因此，不但要使被捕捉的众生恢复自由，更重要的还是不让它们再次流转到三恶道，要让它们听闻佛法，如法修行，从而脱离三恶道。因此放生不是简单地放它们一条生路，而有许许多多的讲究，有一定的仪轨。
仪轨规定，法师于放生处先设置香案、净水、杨枝。参加放生的僧众都要以大慈的目光看着准备放归的动物，为其沉沦成此物心生哀悯，并观想佛、法、僧有救拔之力，敬请观世音菩萨降临道场，加持净水，然后用此净水洒沾到要放生的动物上。
维那师举腔唱“杨枝净水”香赞。唱完之后三称观音、甘露王圣号，香花迎请十方佛法僧三宝，开示放生功德，并代为之忏悔罪障。随后念三遍清凉地菩萨名号和七佛灭罪真言。给准备放归的动物授三归依，讲十二因缘，使之明白堕入畜生道的缘由和摆脱轮回的法门。然后，发四弘誓愿，称赞如来吉祥名号，使之永离三途八难之苦。
在这些动物受了三归，听闻了佛法，被认为是“千生离苦，证无上道”了之后，祝愿它们不再遭遇恶魔吞啖，不再会落网被捕。如果它们来生转化为人的话，也希望它们能对其它众生放生。并且愿猎人、渔夫等回心向善，同得解脱。祝愿完毕后，在阵阵的念佛声中，将动物轻轻放去。放生完毕，念“南无西方极乐世界大慈大悲阿弥陀佛”及四回向偈，放生仪终。
放生本是体现佛教大慈大悲精神的一种活动，至今在全国许多寺院仍然可以见到。如果我们抛开宗教因素，则放生在保护我国的野生动物资源方面，作出了有益贡献。