【中吕】喜春来(茶烟一缕轻轻飏)

李 乘

赠茶肆

茶烟一缕轻轻飏，搅动兰膏四座香，烹煎妙手赛维扬。非是谎，下马试来尝。
【鉴赏】茶在宋代已经成为百姓的日常饮料，南宋吴自梁《梦粱录·鲞铺》记载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”宋代诗词中多有咏茶的作品。到元代，咏茶散曲出现，为咏茶文学增添了新的体裁形式。李乘的【喜春来】《赠茶肆》就是元代咏茶曲中颇有特色的作品。
【喜春来】《赠茶肆》共十首小令，“茶烟一缕轻轻飏”是其中第一首。曲中“兰膏”本意是凝结于兰蕊间的露珠，或泽兰子炼成的油，这里借指茶水，突出其色泽晶莹澄澈。另外，元代又有“兰膏茶”,在元人忽思慧《饮膳正要》卷二和元代无名氏的《居家必用事类全集·己集》中都有记载，其做法是将茶叶研成末，将酥油倒入茶末中，适当加入水和少许食盐一起搅拌至乳白色。这与今天藏族酥油茶的做法类似。如果把这首小令中的“兰膏”理解为“兰膏茶”,那么这里的茶店，还出售少数民族喜吃的酥油茶，也体现了元代饮食业商业文化的特色。
这支小令首句“茶烟一缕轻轻飏”先从视觉效果描绘茶汤热气弥漫，如同轻烟飘扬；第二句从嗅觉着手，说搅动茶水，茶香四溢，店中满座芬芳。前两句把茶描绘得色香俱全，那么味道如何呢？第三句说店中烹茶煎茶的高手在扬州举世无双，言下之意，自然是这里的茶味道绝佳。第四句再对此加以强调：这不是吹牛说谎，请下马来品尝品尝。这既是反复申明前面内容的真实可信，同时也是进一步表达对店中茶的夸赞。
宋代的咏茶诗词多写其中雅趣，如苏轼《浣溪沙》:“细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”词以斜风细雨、淡柳疏烟、潺潺流水来作饮茶的背景，又以碧绿鲜嫩的蓼芽、蒿笋与茶的“雪沫乳花”相映衬，一青一白，色泽鲜明，使读者体味到作者品茗尝鲜时的喜悦和畅适，词结句以“人间有味是清欢”的感悟总结全篇，寄寓作者清雅、淡泊的人生态度。李乘这首小令则纯从市井情味来咏茶，前三句语言虽不失文雅，后二句则以店家招徕叫卖的语气出之，俚俗、质朴，声态毕现。