缅甸人的饮食

缅甸人习惯每天只吃两顿饭，上午10点前后吃早饭，下午5点前后吃晚饭。早饭主食都是米饭。常吃的是白米饭，也吃拌饭、油焖饭、肉焖饭、炒米饭、椰汁饭等。除吃米饭外，缅甸人还喜欢吃面条和米粉，常见的有凉拌面、热炒面、卤汁面、椰汁面、鱼汁米粉、混汤米粉等。其中椰汁面和鱼汁米粉是缅甸人最喜欢吃的两种。缅甸人常吃的副食有鸡、鱼、虾、鸡蛋、猪肉以及空心菜、长豆、茄子、洋葱等各种蔬菜。缅甸人吃鸡喜欢吃咖喱鸡、油焖鸡、油炸鸡块等。吃鱼喜欢吃淡水鱼，尤其喜欢吃鲥鱼、黑鱼、鲇鱼等，不喜欢吃海鱼。各种鱼常做油焖鱼段、油焖大虾、油炸鱼块、油炸鱼丸子等。但缅甸人最爱吃的还是一种叫做“鄂毕觉”的炸虾酱，每顿饭都离不开它。青菜除煮熟吃外，还喜欢吃各种拌菜，如凉拌姜丝、拌洋葱片、拌老江菜、拌生菜、拌木瓜丝等。吃完饭后一定要喝汤，一般有鸡汤、鱼头汤等，但缅甸人最爱喝的是山茄叶汤、酸菜汤等酸味汤。缅甸人饭桌上常摆的调味品有鱼露、辣椒油、盐巴等。缅甸人饮食的特点是：(1)辣味浓。在许多菜内都放辣椒。(2)油腻大。做菜时，喜欢放很多油。(3)炸食多。如炸鸡、炸鱼、炸虾、炸葫芦条、炸香蕉等。(4)拌食多。如拌饭、拌面、拌水果、拌蔬菜等。(5)酸菜多。缅人喜欢酸中带点咸味的菜和汤，不少菜中都带有酸味。(6)缅甸人善食用椰子和棕糖制作的食品，许多饭菜尤其是各种点心中都有椰肉、椰汁和棕糖。