晚餐

澳门人的晚餐，一般菜式比早、午两餐丰富多样，烹製也较讲究。不论是华人、华侨还是葡萄牙人，都会把晚餐作为一日三餐之最，认真对待。一些节庆日的大餐，也都是安排在晚餐进行。华人、华侨一般以米饭为主食，多在菜式上作文章，讲究几菜一汤，而汤又必须是老火靓汤，如塘葛菜煲生鱼、土茯苓煲龟、西洋菜煲猪骨等；西人则以麪食为主，製作各式麪包。早期麪包店多集中在荷兰园一带，把各式麪包陈列在玻璃麪包箱裏，供顾客选择。常见的鹹麪包“橡皮艇”,即现在的“猪仔包”,华人多用作早餐；亦有甜料作的，西人和土生葡人以它为主食；还有薯仔(俗称荷兰薯),亦以为主食，可炸可焖，加以佐料。菜式则有葡国鷄、非洲鷄、葡式蜗牛、马介休(鳕鱼)系列等。土生葡人喜食之鹹虾酱、牛油糕、喳咋甜品，后亦波及华人社群。晚餐用膳时间较长，西人喜在花园或阳台上边饮食边作乐。饭后华人品茗，西人喝酒或咖啡消遣。