对虾

山东荣成成人中专　连志新

荣成位于山东半岛的东南部，这里海域辽阔，海产品丰富。在众多的海产品中尤其以对虾最为出名。
对虾名字的由来有一个传说。清朝时有一位厨师用两只虾，一雌一雄做了一道菜取名“红娘自配”。自此以后便引出了“对虾”一词。
对虾，在动物学分科上属节肢动物门。它整个身体都被一层厚厚的铠甲——虾壳保护着。全身可分为头、躯干和尾三部分。对虾头部是一个头盔似的虾壳，里面裹着乌黑的脑浆。前端有一根硬挺挺的虾枪和几根虾须，在虾枪的两侧各有一只绿莹莹的虾眼。虾枪的作用主要是保护自己防御敌人，而虾须则是配合眼睛来发现食物的。在头部下有六对虾足，这六对虾足可以使对虾盯在食物上，并能用它把食物送进嘴里。
对虾的躯干部由六节虾壳构成，从头部至尾部逐渐变细变扁。对虾的肉几乎全部都在躯干部位。在躯干背部可以看到一条黑色的筋，从头至尾部，这条筋就好比人的脊柱一样，没有了它对虾可就成“瘫痪”者了。
对虾的尾部由两对大小不同的虾翅所组成，十分坚硬。尾部是对虾跳跃时的主要动力。
你见过对虾跳跃吗？　当它受到危险或惊吓时，就全身一紧蜷成一团，尾部用力一划水，由于水的阻力，它就像打出的水漂一样，在水面上跃了起来。这一招可是对虾逃避敌人的绝招。
对虾虽然能用虾枪防御敌人，而且又有绝招逃避敌人，但对虾有一个缺点就是虾壳不能生长。所以对虾生长一个时期就要退皮。它退皮时是不能动的，而且身体没有虾壳保护，别说防御敌人，就连那些比它小得多的小鱼也来欺负对虾。由于这样，对虾在大海中生活是十分困难的，要想发展对虾事业，只有建立虾池，进行人工养殖。
对虾味道十分鲜美，历来都是酒家、饭店以及家中请客的名盘。但由于对虾的养殖事业刚刚兴起，产量还很低，这样价格就十分昂贵，能吃到对虾的人可以说很少了。

[评点]
本文按说明动物的常用写法，依次说明对虾的属类、形态构造、生活习性、功用，并以说明形态构造为重点。说明形态构造，分三个部分，清楚明白。