五、自练自测题之四五

大豆的营养价值很高，用途很广。现代科学研究表明，大豆籽粒中含有百分之四十左右的蛋白质，百分之十九左右的脂肪，还有各种维生素和矿物质。从蛋白质的含量来看，一斤大豆相当于二斤牛肉，四斤多猪肉，或十二斤水质牛奶。因此，有人形象地把大豆比喻成“植物肉”。现在，用大豆可以加工成一百多种主、副食品。经过加工的豆制品，百分之九十以上的蛋白质都可以消化吸收，特别是豆腐，更容易被消化吸收，是我国人民很喜欢吃的传统食品。
大豆还是重要的油料作物。一百斤大豆一般可以榨十六斤油。北宋苏轼写《物类相感志》里说：“豆油煎豆腐，有味。”这是我国食用豆油的最早记载。我国是世界上生产豆油最早和最多的国家之一。
大豆和它的各种副产品，是上好的饲料和肥料。大豆还是重要的中药材。大豆在油漆、机械、医药、化工等工业生产方面，也有很广泛的用途。
1. 上面文字抓住大豆的什么特征进行说明？

2. 上面文字采用的说明顺序是( )
A. 从一般到特殊 B.从现象到本质
C. 从主要到次要 D.从原因到结果
3. 文中加点的词语能否省去？ 为什么？ (解题思路点拨： 带点词语属于特定的限制条件。)

4. 文中划线句子运用了什么说明方法？