七、职位分配及待遇

典当业的经营管理，在运作及分工合作方面，是颇为讲究且自成系统的。各个部门环环相扣，又有严格的分工，各司其职，各负其责。一般的当舖职员约分为如下七个职别：

司 理

即经理或称襄理。负责管理舖内的财务和筹划资金、计算资本，监督账目等工作，为当舖中的第一把手，有时股东会兼任此职位。

掌 柜

即所谓“朝奉”。在大当或大按中，可能设一个或多个掌柜职位。依照各自身份、等级从左至右坐于柜檯后(以右者位高),负责验物、定价、决定成交与否，直接与顾客交易。其中尤以正掌柜最为重要，当此位者须是个富于业务经验，熟悉人情世故，处事干练、圆滑的典当老手；其余的副掌柜为协助人员。当舖业务经营的好坏，当正掌柜一职的最为重要，因而其薪酬、待遇等均最好，在同事中地位亦高。

票 檯

在大当大按中，有专人(票檯)负责填写当票及当簿登记等事务。当生意成交后，一般由掌柜以口唱、票檯听录方式进行登记。如收取当户之抵押物后，由掌柜高声报出其顺序号吗、名称、当本等，再由票檯边听边将各种数据分别笔录于当票和当簿之上。因此，票檯必须听力良好，能与掌柜配合，不容出错。

将 军

即是伙头。负责店内员工膳食，闲时亦要协助当舖内的一些杂务。

摺 货

负责包裹抵押物，保管及挂竹牌作标记等工作。他们包裹衣服时，一般要求摺叠整齐，捆扎结实，做到小而紧，以节省存货所佔的面积。

追瘦猫

当顾客来当物或赎物时，“追瘦猫”须负责把包好的抵押物放到货架上，或从货架上找出赎物给客人。

后 生

即杂役或称打杂，是当舖未满师的学徒。除了不能做掌柜职责的工作外，其他部门的业务工作他们均须协助。例如某部门有员工缺勤或业务繁忙时，就得顶替或协助工作。平时还要兼顾扫地、煮饭、抹桌等所有杂务。到了晚上，他们要学珠算及练习当舖那种独特的书法。按典当业的规矩，即使同为后生，也要根据“先入为高”的原则来评定其地位、待遇以及薪金。在一般情况下，典当业内的职位晋升，也是根据这一原则执行的。
如同其他许多行业一样，当舖从业人员的培训基本上都是採取师傅带徒弟的传统制度。但跟其他行业有所区别的，是他们学习内容较为少人认识。往日从事此业者多是“一职定终身”,入行后，便甚少转到其他行业谋生。故此俗谚才有“男人最怕入错行，女人最怕嫁错郎”之说。昔日的社会环境对于拥有资金的人家来说，开当舖是比较稳当的致富行业；而对于为稻粱谋的人来说，进当舖工作则是一份终身可靠、不受风吹雨打之苦的职业。然而，想在当舖工作，最初几年的学徒生涯也颇为刻苦，一些意志薄弱的，往往中途而废。而且还得看看运气，有很多人终其一生也是坐不到掌柜那个位置的。
在四十年代时，当舖员工月薪祇有数十元左右。当中，职位高些，人工也相应高些，如朝奉便有百多块钱。他们一般是年尾有花红、双粮，但是没有佣金，更没有任何其他福利；就算请假还乡，也得不到一分钱的津贴。他们没有特定的假期，即使是过年过节也不例外。行内虽没有甚么特定的行规，可是员工还是要遵守“不得带家眷回当舖食住，一年三百六十五日都要在当舖内当值”的惯例。若员工有要事请假，祇要问准经理，便可不用上班。他们的发薪以农曆计算，即在每月的农曆初一、十五发薪，闰月会多发一个月薪金。