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禾本科(Gramineae)甘蔗属多年生草本植物总称。有热带蔗(S.officiarum)、印度蔗(S.barberi)、中国竹蔗(S.sinence)等5种。产于热带和亚热带地区。茎白、黄、绿、紫、红等色。高达3～8米。直径2.5～5厘米，圆柱形，有节。茎可生食。主要用于制糖。
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