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人和脊椎动物的一种消化腺，兼有内分泌功能。人的胰呈黄或淡红色，贴于胃下部腹后壁上。右端（头）为十二指肠所包围，左端（尾）与脾邻近。外分泌部分分泌胰液，由胰管排入十二指肠，有消化脂肪、蛋白质和碳水化合物的作用。内分泌部分由大小不同的细胞团——胰岛所组成。分泌胰岛素和高血糖等，有调节糖代谢的作用。
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