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美国生物化学家。生于波兰。曾先后在法国、德国、英国、美国等国工作。认为象脚气病、坏血病、佝偻病等营养缺乏症都是由于缺乏某种化学物质所致，因此创立“维他命假设”理论。还主持分离烟酸的科学实验，对癌症和性激素进行早期研究。
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