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为保持或增加土壤肥力、改善植物生长条件而加入土壤的天然或人造物质。人粪与堆肥是最早使用的肥料。几个世纪以来，还曾采用骨粉、草木灰、鸟粪和鱼肥等天然物质作肥料。目前，含有氮、磷、钾的粉状、液状和气状现代化肥已得到广泛使用，特种化学肥料中还含有必要的微量元素。
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