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1886年发现的一类血红素蛋白，为细胞的组分。在生物氧化过程中起电子传递作用。其分子中蛋白质部分与一个含铁的非蛋白质成分相连。生物界中分布极广。已鉴定出至少30种不同的细胞色素。分别以字母或字母与数字组合来命名。如：a3、c、B562等。
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