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具有羧基COOH的有机化合物之统称。也叫有机酸。如醋酸、草酸等。具弱酸性。常以脂的形式存在于自然界中。与碱反应生成盐，与醇反应生成脂。按烃基结构可分为脂肪酸和芳香酸。按一个分子中所含羧基的数目可分为一元酸、二元酸或多元酸。用于染料、药物、香料、塑料等工业中。
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