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单词 amylase
释义

amylase淀粉酶

催化淀粉分子降解的一类消化酶。人和动物的唾液淀粉酶和胰淀粉酶属于α-淀粉酶,可将淀粉分解成6个葡萄糖分子组成的糊精。β-淀粉酶存在于酵母、霉菌、植物种子中,可将淀粉分解为麦芽糖。

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更新时间:2024/11/15 20:45:11