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用大麦芽或其他谷芽酿造出的一种烈性酒。制作方法是：将磨碎的谷物和水搅拌成糊状，让它转化为糖，然后进行发酵，最后通过蒸馏提取酒液，并放在木桶里贮存至少3年。可根据产地分类(如苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌)或者根据种类分类（如美国大多分为黑麦威士忌和烈性威士忌）。
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